12 Mart 2008 Çarşamba

Kahvaltilik Bisiii

Bu sabah gozumu actigimda kardesimle dun yaptigim telefon gorusmesi aklima geldi (aslinda gorusme yapmak istemis ama yapamamistim, cunku BISI yaptigi icin elleri hamurluymus). Sevincle yataktan firladim, bugunde bir bahanem olmustu hamurla oynamak icin. BISI yi cok severek yiyordum ama daha once hic yapmamistim. Hamileligim sirasinda Almanya`ya gelen kardesim ve esi yapmisti, ben karnim burnumda karsidan bakmistim. Annemde her zaman yapardi, ben nasil olmustu da bugune kadar yapmamistim.

Ev ahalisi uyanmadan hamuru yogurdum ve beklemeye basladim, hamurun biraz mayalanmasi gerekli, hatta annem iki katina cikana kadar bekle demisti. Kalorifer peteginin ustune koydum ki hemen sicakta mayalansin. Bende bu arada cayimi demledim ve uyanan bebisimle oynadim biraz. Hamur cok bekletmedi beni, yarim saate kalmadan kabardi...

Bu tur kizartma islerinde kullandigim eski bir tencerem var, atmaya kiyamiyorum cunku derin oldugundan dolayi kizartma yaparken yag kenarlara sicramiyor. Oldum olasi Turk usulu tencere, tava da yapilan kizartmalari cok severim, uzerini bol yogurt veya domates soslu...

Neyse, gelelim konuya...Tencerenin icine 3 parmak kadar yag koydum ve yagin iyice isinmasini bekle(me)dim. Beklemedigim icinde ilk parti biraz sonuk cikti, hatta esim gormeden atsam mi acaba diye dusundum, kiyamadim yine, nimettir dedim, onu da yeriz... Ikinci partiyi attigimda ise nesem yerine geldi. Attigim her hamur neredeyse 2 parmak kadar sisiyordu, hemen esimi cagirdim ve fotograflamasini istedim. Birkac poz cekti sizin icin. Yapimi da cok pratik bir kahvaltilik ama ben yine de o hevesle onu da fotograflattim.

Olculerini almak aklima gelmedi, belki sabah sabah uyku mahmurlugundandir. (Yoksa cok olculu calisirim) Ben oyle kafadan salma calistim bu kez, ekmek hamuru kivaminda olacak demisti annem, bende dedigini yaptim ... Yumusacik ele yapismayan bir hamurum oldu, biraksalar hamurla saatlerce oynarim. Butun hamur islerini cok severek yapiyorum da mayali hamuru bir baska seviyorum, elimde minciklasam dursam...

Bir tepsinin uzerini yagladim ve cevizden buyuk, yumurtadan kucuk bezeler yaptim. Sonra bu bezeleri yagladigim tepside elimle actim ve ortalarini parmagimla deldim. Ardindan kizgin yagin icine biraktim ve kabarmalarini seyrettim. Donut gorunumlu BISII oldu yaptiklarim...

Malzemesi (Yaklasik25 adet) :
1,5 su bardagi su
1 pk. instant maya
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un

Ele yapismayan yumusacik hamur olmali





Esim mutfak kokusunda pek bilmistir... 50 malzeme karistir, pisir, onune koy, sana icinde ne oldugunu bir bir soylesin. Boylesi adami mutfakta kandirmakta zor. Damak zevki vardir yani... Ikimizinde en buyuk ortak noktasi yemek diye dusunurum zaman zaman...

Kahvalti sirasinda bir yandan da sesli dusunuyordum, haftasonu gelecek olan arkadasim icin de sabah kahvaltisina yapsam mi bunlardan diye... esimde hemen atladi "cok lezzetli olmuslar, bencede yap"... Laf agzindan ciktigi an gozlerindeki pismanligi gordum, lokma agzinda kaldi... bunu yapmamaliydi, acemi cikisi yapmisti ve benim alt tarafi BISI hakkinda saatlerce konusabilecek kapasitede biri oldugumu o an icin unutmustu..

"Iste sunu soyle yaparsan soyle olur, boyle yaparsan boyle olur, bunun ortasini neden deliyoruz acaba, aslinda Turkiye`deki o gazli ocaklardan olacakti ki, v.s.... de mi askim? "

"Hi hi. Bilgisayarda isim var, son cayimi orda icsem iyi olacak"

Yalan soyledigi de pismanligi gibi gozlerinden okunuyordu. Neyse onu ozgur biraktim, nasilsa birazdan annemi ve kardeslerimi tek tek arar onlara anlatirim.

Bazilari BISI yagda kizartildigi icin cok yag emiyor diye dusunebilir, denemeden karar vermeyin derim.

2 yorum:

emine dedi ki...

selam mebrule.. bugün kahvaltılık ne yapayım diye gezinirken bişi yi gördüm. çok pratik geldi yapmaya karar verdim. çok pratık olmasına rağmen mükemmel lezzetli oldular. ben çok beğendim. eşime ısrarla herzaman yapmamı söyledi. insanın yedikçe yiyesi geliyor. ellerine sağlık. bundan sonraki tariflerini de beğeneceğimi umuyor, sabırsızlıkla beklıyorum.

Seo dedi ki...

Tariflerinize bayılıyorum gerçekten süpersiniz çok güzel oluyor çok teşekkürler.