pasta etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pasta etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

4 Nisan 2010 Pazar

Nisan Pastasi...

  

Siparis uzerine yaptigim bir nisan pastasi daha... 3 Katli olarak yaptigim pastanin icerigi Emine`nin istegi
uzerine bol cikolataliydi.  Renk olarakta ozellikle yavruagzi ve turuncu tonlar istemisti. Aslinda daha sade bir tasarim vardi kafamda ama kaplarken olusan birkac kucuk hatadan dolayi bant cevrelemek zorunda kaldim. 

Pastayi kaplamaya basladigimda alt kat buyuklugu dolayisiyla beni korkuturken alt kat hatasiz kaplandi, kucuk olan ust katlar da puruzler cikti...Benim icime cok sinmesede dun yeni nisanli hanimla konusutugumda pastaya bayildigini, suslemelerin cok hosuna gittigini soylemesi icimi biraz olsun rahatlatti. 

Iyi pazarlar....

30 Mart 2010 Salı

Ucakli 2 Yas Pastasi

 
Selam arkadaslar,

Bu pastada gecen haftalardan kalan bir siparisimdi... Kotu fotograflari temizlerken ne yazikki gaza gelmisim, son 2 fotografi zor kurtardim :) Bazen birinin beni durdurmasi gerekiyor...

Minik Enisin pastasinin tasarimini aile bana birakti, aslinda kotu bir durum, insan ne yapacagini bilmiyor... Acilde bir siparis oldu sadece 1 gunum vardi, bende ucakli bulutlu birseyler yapmak istedim...Calismasi zevkli bir pasta oldu...



Simdi sirada cumaya yetistirecegim bir nisan pastasi, bir de dogumgunu pastasi var, insallah altindan kalkabilirim...

sevgiyle kalin...


24 Mart 2010 Çarşamba

Hosgeldin Bebek Pastasi

                                                                                                                                         


Selam herkese,

Esimin bir arkadasinin yeni dogan bebekleri icin yaptigim bir pasta... Aile ozellikle kremanin cikolatali olmasini istedi, o yuzden sade pandispanya, bol cikolatali mus ve damla cikolata kullandim. Marie`nin ailesi ve ozellikle annesi pastayi cok begenmis. Mayis ayinda yapacaklari buyuk kutlama icinde pastamla birlikte simdiden davet edildik :)



Hoscakalin...

12 Mart 2010 Cuma

DSC_1005


Selam herkese...

1 Yasina basacak olan minik Umut icin yaptigim bir dogumgunu pastasi... Annesi Pinar ilk yas oldugu icin mutlaka fotografli istedi, bu yuzden de birkac palyaco figuru ile suslemem bitmis oldu.

Amuda kalkmis palyaco figurunu Yasemin arkadasimizin sayfasinda gormustum, hemen yapmakta kismet oldu... Figurleri yapmak cok eglenceliydi, egerki pastada susleyecek yerim olsaydi dizi dizi palyacolar yapacaktim :)


DSC_0977

DSC_0999


DSC_0976


Guzel hafta sonlari...


23 Aralık 2009 Çarşamba

Prinzessin Lillifee Pastasi...

DSC_0460

Uzun bir sessizlik doneminden sonra kiz cocuklarina ozel bir pastayla merhaba... Gecen ay siparis uzerine yapmistim ve o gun bu gundur yayinlanmayi bekliyordu. Seker Julia, tam bir Prinzessin Lillifee hayrani. Annesi bana bir fotograf getirdi ve birebir aynisini istedi. Figur olmadigi icin de zorlanmadim. Pastasi icin krema istemediler, sadece cocuklara ozel bir kutlama olacagi icin limonlu pastada karar kildik. Burada cocuklara ozel kutlamalarda pek kremali pastalar kullanilmiyor, en azindan benim yasadigim bolgede oyle...Krema bazi cocuklarda alerji yapiyormus...

DSC_0504

Julia harflerini once pasta altligina yerlestirdim ama kayip dusebilecegi endisesi ile sonradan pastaya yapistirdim, iki sekilde de fotograflamisim...

DSC_0468

Sevgiyle...

11 Ekim 2009 Pazar

Leopar Desenli Pasta...

DSC_0541


Canim arkadasim Muhterem`in surpriz dogumgunu partisi icin yaptigim pasta. Ayni sehirde yasadigi arkadaslari bir kutlama organize etmisler ve benimde gelmemi istediler. Eger gidecek olursam da pasta gorevini bana verdiler... 2 gun boyunca nasil bir sey yapsam diye dusundum durdum, hatta pastayi suslemeye basladigim zaman siyah, beyaz ve pembeden olusan sade bir sekil vardi gozumun onunde ama birden leopar desen aklima geldi.

Yaman Ayse`nin ayakkabili pastasindan beri hep yapmak istiyordum ama firsatim olmamisti. Derken stilistlik okulunda ogrendigim leopar desen teknikleride aklima geldi ve pasta bambaska bir hal almaya basladi.

Sevgili Muhterem ve arkadaslari pastayi begendiler, afiyetle yedik ve guzel bir gece gecirdik...

Canim arkadasim, ailenle nice guzel senelere...

DSC_0532

30 Eylül 2009 Çarşamba

Cars Pastasi...



2 Haftadir sayfama fotograf yukleyemiyorum. Hersey duzgun gitse sasacagim... Halen daha resim ekle sayfasindaki butonlarim calismiyor, sebebini anlamadim ama internette arastirdigim zaman gordum ki bazen olabilen bir aksaklikmis ve kimi zaman 1 aydan fazla surebiliyormus. Neyse ki bu ariza isime yaradi ve Flickr den html kodlariyla fotograf yuklemeyi ogrenmis oldum.



Canim oglumun gecen hafta dogumgunuydu...Gectigimiz sene hastaliklardan dolayi yapamadigim Cars pastasini bu sene yapmis oldum. Kresteki arkadaslariyla kutladigi parti icin yapmistim ve cocuklar pastayi birakip arabalari ve tekerlekleri yediler :) Bu da bana ders oldu, bir daha cocuklara pasta yaparken her tabaga yetecek kadar figur yapacagim... Arabalar icin birbirlerini parcaladi cocuklar...

11 Eylül 2009 Cuma

Spiderman Pastasi...



Dun arayan arkadasim benden biricik yegeni icin dogumgunu pastasi istedi. Yegeni Azim tam bir Spiderman tutkunuymus ve dolayisiyla pastasida oyle olsun denildi. Vaktim kisitliydi ve kurabiyelerini de yapacaktim. Biraz uykusuz kaldim ama degdi diye dusunuyorum. Kurabiyeleri seker hamuru ile kaplamak ugrastirici, bir de spiderman modeli zorladi. Sabahin ilk isiklarina kadar calistim, ne guzel seymis calismak :) Kurabiyeleri sabah okula giderken aldilar, 2 saatlik uykuyla sadece 1 fotograf cekebilmisim, o da posete girdikten sonra aklima geldi...

Kurabiyeyi kresteki arkadaslari cok begenmis, simdi sira evdeki parti arkadaslarinda...Umarim onlarda pastami begenirler...

Oglumuz Azim`in dogumgununu buradan tekrar kutluyor, ailesi ile birlikte uzun ve saglikli bir omur diliyorum...


27 Ağustos 2009 Perşembe

Frenk Uzumlu Pasta...


En son Ikea`nin cafesine ugradigimiz zaman kahvenin yanina birer dilim pasta almistik. Benimki bol cilekli ve bol kremaliydi. Pastanin tadi damagimda kaldi ve ertesi gun hemen bu pastayi yaptim.
Frenk uzumleri 15 gundur dolapta bekliyordu. Recelini yapsam nasil olur? Pastada kullansam yakisir mi? gibi sorularimda bitmis, uzumler bozulmaktan kurtarilmis oldu...
Yalniz sunu itiraf edeyim, cilek bu pastaya daha cok yakisacakti...Krema tam olarak Ikea`nin pastasina benzemedi ama daha hafif ve oldukca lezzetliydi...
Pandispanya Malzemesi :
4 yumurta
5 kahve fincani seker
6 kahve fincani un
2 kahve fincani sut
1 paket kabartma tozu ve
1 paket vanilya
Once yumurtalari ve sekeri iyice cirptim, ardindan unu ve kabartma tozunu ekledim, en son
olarak sutu ilave edip karistirdim. 170 derece isida 30 dk. pisirdim.
Krema Malzemesi:
250 gr mascarpone
350 gr quark
200 gr krema
1 pk. krema sertlestirici
100 gr toz seker
5 yaprak jelatin
1 pk. vanilya
Uzeri icin:
Arzu edilen bir meyva
Tart jolesi
1 cay bardagi su ile jelatinleri kisik ateste erittim ve ilimaya biraktim. mascarpone, quark, vanilya ve toz sekeri mikserle krema kivamina gelene dek cirptim. Ardindan jelatini ekledim... 1 pk. kremayi da sertlestirici ile cirptiktan sonra kremali karisima ilave ettim.
Once sogumus pasta tabanini kek halkasina kattim ki krema sivi oldugu icin akmasin. Sonra kremayi pastanin uzerine doktum. Frenk uzumleriyle de pastanin uzerini kapladim. Tart jolesinini hazirladiktan sonra son kat olarak pastayi kapladim ve dolapta bir gece beklettim. Ben keki islatmadan kullandim, arzu edenler hafif islatabilirler de...


18 Nisan 2009 Cumartesi

Karisik Meyvali Pasta...




















Gecen hafta yapmistim bu bol bol meyvali pastayi... Icinde neler yok ki, cilek, bogurtlen, yaban mersini... Fotografi cektikten sonra muzda ilave ettim... Tam bir meyva soleni gibiydi...






















Kek malzemesi: ( 20 cm lik)
6 yumurta ( sarisi beyazi ayrilmis)
1 cup un
1 cup seker
1 pk. vanilya
Krema icin:
3 pk. sut kremasi
3 pk krema sertlestirici
3 pk. vanilya sekeri
Cesitli meyvalar
Uzerine :
Hindistan cevizi ve parca cikolata
Yapilisi:
Beyazlarini ve sarilarini ayirdigimiz yumurtalarin beyazlarini mikserle cirptim, kopukler olusmaya basladiktan sonra sekerin yarisini yavas yavas ilave ettim ve yaklasik 10 dk. kadar sert kopukler olusuncaya dek cirpttim...
Geri kalan sekeri yumurta sarilarina katarak iyice krema kivamina gelene dek sarilari da cirpttim...
Ardindan yumurta beyazini sarilarin oldugu kaba bosalttim ve biraz karistirdim... Renkleri hafif karisinca 3 parti halinde eledigim unu ve vanilyayi kattim ve spatula ile alttan uste dogru, kopuklere zarar vermeden karistirdim...
20 cm lik kek kalibina aluminyum folyo kapladiktan sonra karisimi doktum ve 170 derecede tam 45 dk. pisirdim...
Butun yaptigim kremali pastalarda ayni kek tarifini kullaniyorum. Pastanin buyuklugune gore olculeri degistiriyorum. Eger kakaolu olacaksa ya cok az sut ilavesi ile kakao katiyorum, ya da un miktarini biraz azaltip yerine kakao katiyorum...
Krema icinde sut kremasini once vanilya sekeri ile biraz cirpiyorum. Daha sonra sertlestiriciyi ilave ediyorum. Icerisine de pudra sekeri degil de vanilya sekeri katiyorum. Canim arkadasim Muhterem`den ogrenmistim, krema boylelikle hem daha sert oluyor, hemde pudra sekeri olmadigi icin cok hafif oluyor... Deneyin mutlaka...
Katlarin uzerini sutle islattiktan sonra kremayi surdum ve kremanin uzerine meyvalari gelisiguzel yaydiktan sonra biraz daha krema surdum...
En ustune de bolca hindistan cevizi, kenarlara da parca cikolata...
Butun arkadaslara guzel pazarlar...
Sevgiyle kalin...

13 Nisan 2009 Pazartesi

Nisan Pastasi 2...


Oyle kosusturmacayla geciyor ki gunlerim 1 ay olmus gorusmeyeli, nasil gunler gecti bilmiyorum... Son 3 hafta bu pastayi dusunmekle gecti diyebilirim. Yapabilirmiyim, pasta devrilip rezil olurmuyum derken kendimi yedim bitirdim ve hersey geride kaldi...

Bu pastayi genc bir ciftin nisan toreni icin yaptim. Yaklasik 200 kisilik bir pasta... Ilk defa kocaman bir pasta yapacagim icin olculeri konusunda cok zorlaniyordum. Her zaman ki gibi yine yeniden Ayse imdadima yetisti... Bana o kadar faydali linkler verdi ki artik kac kisiye hangi ebatlarda pasta yapmaliyim, yuvarlak olursa nasil olur, kare olursa nasil olur gibi bir endisem kalmadi... Tekrar tekrar Yaman Ayse`ye tesekkur ediyorum.

Gelelim pastaya... Pastanin uzerini seker hamurlu ve iki renkli istemislerdi... Icerisi de her zamanki pastaci kremasi ve pandispanyadan yapildi... Tadini cok begendiler, cok hafif buldular... Dizaynini da cok begendiler ama bazi hatalarim olmustu her zaman ki gibi... Oncelikle seker hamurunu yumusatmam cok zor oldu, ne kadar yogursam da bir turlu kivamina gelmedi ve katlarken bir kac yerinde yirtilma oldu... O yuzden cicekleri hata kapatmak icin kullandim...

Nisan yerinde cektigim fotograflar cok kotu cikti, o yuzden sizlere detayli fotograf sunamayacagim...Ilk fotograf arkadasimin evinde (nisan yeri bizden 100 km uzaklikta oldugu icin pastayi firindan ciktigi gibi goturdum, butun islemleri arkadasimin evinde yaptim)... Ikinci pet siseli fotograf nisan yerinde...

Hepinize kucak dolusu sevgiler.....


7 Mart 2009 Cumartesi

Ed Hardy Pasta...


Gectigimiz sevgililer gununde yaptigim siparis pastanin sahibi cok memnun kalmisti. Haftasonu kizinin evde parti verecegini soyledi ve benden yine pasta yapmami istedi. Kizinin nelerden hoslandigini sordugum da Ed Hardy dedi.
Ilk defa duyuyordum, eve geldim ve hemen netten arastirma yaptim. Turkce bana yardimci olabilecek bir adres bulamadigim icin ne oldugunu tam anlayamadim ama bir moda akimi oldugunu dusunuyorum. Ozellikle kot pantolanlari ve gunes gozluklerine bayildim. Fiyatlari biraz normalin ustunde...



Chiara cikolatayi cok sevdigi icin bol cikolatali bir pasta yaptim. Babasi pastayi almaya geldigi zaman cok klas buldugunu soyledi, ozellikle kuru kafayi cok begendi. Umarim Chiara`da begenir ve daha mutlu olurum.

Pastada kucuk hatalarim da olmadi degil, birkac yerde gozume takilip duran hava bosluklari oldu ornegin... Birde kaplama icin hamuru renklendirirken pintilik etmisim hamurun yetmesi icin ince acmak zorunda kaldim. Modelleme yaparken de zorlanmiyorum degil, nerede hangi tur boyayi kullanmam gerektigini bilmiyorum. Buradaki ustama danisiyorum cikmaza girdigimde...

Zamanla daha kusursuz pastalar yapacagima da inaniyorum...

Sevgiler...

1 Mart 2009 Pazar

Balik Etli Bloom...



Sevgili arkadasim Muhterem`in kizi Miray`in yarin dogumgunu... Cuma aksamindan bana geldiler ve birlikte Winx karekterlerinden birisi olan Bloom pastasi yaptik. Bir turlu oturmak istemeyen ve surekli devrilen figuru duzeltirken beli kalinlasti, ince belli Bloom oldu balik etli...


Dun yaptigimiz pastayi bugun seker hamuru ile kapladik. Sabah uyandigimiz zaman Bloomu yine yatarken bulduk. Elime alip son kez duzelteyim derken saclari kirildi. Butun saclarini yolmak zorunda kaldim, tekrar aceleyle sac yaptim. Bir ara bu pastayi bitiremeyecegimi bile dusunmeye baslamistim... Bu kadar aksilige ragmen Miray`in sevincini gorunce nesem yerine geldi. Pastasini ve kurabiyelerini cok begendi...

Pastayla birlikte bugun evlerine ugurladik onlari...Bizden biraz uzakta yasiyorlar... Pasta basina bir hal gelmeden eve ulasti, yarina kadar da umarim kremasinda veyahut kaplamasinda sorun cikmaz...

Marshmallowlu seker hamuruna gum tragacanth katarak modelleme hamuru yapmak istedim ama istedigim gibi sertlesmedi hamur. Pudra sekerinin hamurda az oldugunu dusunuyorum, biraz daha pudra sekeri ilavesi ile tekrar deneyecegim. Yine ayni sonucu alirsam marshmallowlu seker hamurunu sadece kaplama kullanacagim, modelleme icin glikozlu seker hamurunu yapacagim.


Dogumgunune katilan arkadaslarina vermesi icin seker hamurlu kurabiyelerden de hazirladik. Onlari suslemek son derece keyifliydi. Kurabiyelerin tarifi burada...


Canim Miray ayni zamanda kizimin adasi...

Nice mutlu senelere Miraycimm...


Hepinize kucak dolusu sevgiler, iyi haftalar...

16 Şubat 2009 Pazartesi

Nisan Pastasi !


Esimin kuzeninin nisani icin yaptigim pastayla tekrar merhaba diyorum size. Ne zamandir katli pasta yapmak istiyordum ama kismet olmuyordu. Canim Mulkiyem nisanlanacak oldugu zaman pasta gorevini seve seve ustlendim. Cicekleri nisandan birkac gun oncesi hazirladim ama nedense cok kurumamislardi. O yuzden gece yapistirdigim cicekler nisan sabahina kadar yavas yavas yayilmis. Neyse ki pastam yayilmamis... Sabaha kadar gozume uyku girmedi ... Ya pasta cokerse diyerek bir o yana bir bu yana...
Gece fotograflarini cekmistim ama flasli cekimler hos cikmamis, o yuzden torende cekilen fotograflari yayinliyorum. Misafirlerden birkac kisi pastayi begenince biraz gaza geldim galiba, ilk dilim kesildikten sonra fotograf aklima geldi...
Bu arada ilk siparis pastami yaptim. Sevgililer gunune ozel kalpli, sade, kirmizi yazilarla susledigim bir pastaydi. Uzerinde Andreas& Cerstin yaziyordu. Gozunuzde canlandirin cunku onunda fotografini cekmeyi unutmusum.
Hepinize kucak dolusu sevgiler...

9 Haziran 2008 Pazartesi

Hatirla Sevgili Pastasi...

Basliga bakinca dizi cekimleri bitti ya, ekip icin kutlama pastasini Mebrule yapmis diye dusunenler olabilir :) Nerdeeeee... Pastayi cuma gunu yapmistim ve salya sumuk dizinin bitimine aglarken yemistim.

Pek az dizi izlemisligim vardir bugune kadar. Hatta saysam 2 elin parmagindan azdir...

1- Yeditepe Istanbul

2- Cemberimde Gul Oya

3- Butun Cocuklarim

4- Ikinci Bahar (Ankara`ya tasininca yarim kalmisti)

5- Hatirla Sevgili

6- Elveda Rumeli...

7- Kurtlar Vadisi ... bu diziyi mecburiyetten esim izledigi icin izliyorum, cunku her onemli olayda mebrule kos, bak nolcek diye beni odaya cagiriyor, bir nevi zorlamayla... :))

Bu hafta Elveda Rumeli sezon finaliymis. Avrupa yayininda sezon finali yazmiyordu... Ben haftaya neler olacak diye merakla beklerken esim kotu haberi verdi, dizi megerse sezonu kapatmis... Bu sene keyifle izledigim, hatta tekrarlarini bile kacirmamaya calistigim iki dizi de arka arkaya bitti.

Cuma gunu hazirlikliydim tabii, final oldugunu biliyordum, 2 paket selpak sehpanin ustunde, motivasyonumda hazir beklemeye basladim ve Zeynep Turkiye`den ayrilmak icin otobuse bindigi an olay bitti benim icin... Zaten gurbetteyim anamdan, babamdan, memleketimden ayriyim... Birde sulugozum, kucukken Ucan Kaz cizgi filmine bile aglardim :)

Agla agla icim bosaldi valla, rahatladim... Harun icin mi, Yasar icin mi, kendim icin mi ( hasretlik) agladim bilmiyorum ama Erdal`in annesini 4 gundur dusunuyorum... En cok ona agladim herhalde...

Pastayi da krizim geldigi icin yapmistim. Oylesine, canim pasta cektigi icin.... Kremasini surdum dolaba kaldirdim, suslemesini yapacagim keyfim kacti bu kez, nasil usenmek anlatamam...

Seker hamuru ile oglum icin susleme yapacaktim ama o seker hamuru gozumde dag oldu, amannnn bosver dedim... Kurabiye kalibi ile kestim, bictim ve yapistirdim... Hatta niye yalan soyleyeyim pastanin diger tarafini suslemedim bile, sadece fotograf cekecegim tarafi susledim... O an ki usengeclik halimi anlayin diye acikliyorum :))

Pastanin yapimi arsivimdekilerle ayni oldugu icin yazmadim. Usengeclik kalici bisey olmasa bari :)

Bu hafta tatiller basliyor Almanya`da... Cocugu okula giden aileler bir bir yollara cikmaya basliyor. Bu arada bilet fiyatlari ucmus, tavan yapmis yani... Esimin izni Agustos`ta, henuz oglusum da okula baslamadigi icin ne zaman istersek izne gidebiliriz. Krese devam mecburiyeti yok :) Bilet fiyatlari almayani dovuyorlar indirimine gecince gideriz insallah :))

Yola cikacak olan tum arkadaslara ve ailelere hayirli yolculuklar dilerim... Allah herkesi sevdiklerine kavustursun...

Kucak dolusu sevgiler...

7 Mayıs 2008 Çarşamba

Muzlu Cikolatali Pasta...

Ne zamandir gitmek istedigim ama bir turlu firsat bulup gidemedigim bir arkadasima ziyarete gittim bugun. Cayin yaninada asagidaki pastayi yaptim. Geceden pandispanyayi pisirdim, kremalarini ve suslemesini sabah yaptim. 2 cocukla evden oyle aceleyle ciktim ki son anda pastanin fotografini cekmedigim aklima geldi. Merdivenlerden geri ucarcasina ciktim ve hemen birkac poz cektim, pek iyi cikmamis ama iyiki de evde fotograf isini halletmisim. 5 dk. lik yolu oglum once bisikletle gitmek istedi. Bisiklet evden alindi. Benim bir elimde bebek arabasi digerinde pasta kutusu, oglum bir o yana bir bu yana gidiyor. Bir gozum oglumda bir gozum pastada... Beklenen oldu ve yolculugumuz 15 dk. kadar surdu... Havada hic olmadigi kadar sicak, sanki bana ve pastaya inat... Sonucu eve varinca gordum, ozene bezene yaptigim cikolata suslemeleri erimis, pastanin uzerinde 2.80 yatiyor...Uzuldum tabii ama sira ikrama geldiginde keyfim yerine geldi. Birkac arkadasimiz daha gelmisti ve inanmadilar pastayi benim yaptigima ( kabiliyetsiz gorunuyorum demek ki :))
Pandispanya icin;

4 yumurta
2 kahve fincani seker
3 kahve fincani un
1 pk vanilya
1/2 pk kabartma tozu
1 fincan sut

Once yumurta ve sekeri krema haline gelene dek cirptim. Ardindan sutu ilave edip kuru malzemeleri de ekledim. Spatula ile karistirip 18 cm lik kalipta 40 dk. pisirdim.

Krema olarak meyveli pastanin kremasini kullandim.

Uzerine ise:

200 gr kremayi 200 gr sutlu cikolata ile hafif isida erittim. Dolapta 2 saat kadar beklettim ve cikarinca biraz mikserle cirptim.

Pastayi 3 e boldum, once sut ile katlari islattim. Ardindan biraz krema biraz muz, sonra yine krema surdum katlara... 2 muzlu pasta tarifi ust uste oldu ama napiim, bozulmasin dedim..

Cikolatali ganaji kapladiktan sonra kenarlarina dalgali sekil verdim. Daha onceden beyaz cikolatayi eritip yagli kagida dokmustum. Uzerine hindistan cevizi, sutlu cikolata serpip kurutmustum ve dolaba kaldirmistim. Yaklasik 2 aydir kullanilmayi bekliyor. Beyaz cikolatayi kucuk kucuk ufaladim ve pastanin kenarina serptim. Sanki findik gibi durdu...

Yarim paket kremayi da pudra sekeri ve sertlestirici ile cirpip susleme yaptim...

En son olarakta sutlu kuvertur cikolatayi benmari usulu eritip yagli kagittan yaptigim kulahla yine yagli kagit uzerine sekiller yaptim. Bir saat bekledigimde kurumustu. Bunlari da pastanin kenarina, gobegine yerlestirdim. Bu suslemeyi Yaman Ayse`de gormustum ilk olarak, cok hosuma gitmisti. Bir daha disariya goturdugum pastalarda yapmam, en azindan yazin :)

4 Mayıs 2008 Pazar

Bir Dilim Pasta...


Dun sabah haftasonu icin pasta yapmistim. Pastanin butun olarak fotografini cekemedim, daha dogrusu cekmek istemedim... Krema yetmedi, buyuk kalipta pisirdigimi hesap edemedim ve yeter diye dusunmustum ama yetmedi, uzeri alacali bulacali oluncada ben sadece dilimlenmis halinin fotografladim. Cok lezzetli bir pastaydi, ailecek afiyetle yedik...

Daha once denedigim ama pistikten sonra sonen pandispanyayi tekrar denedim. Tarifin adresi Pasta Sevmek Nilgun arkadasimiz. Bende bugday nisastasi yoktu misir nisastasi kullandim. Krem tartar da yoktu :) Eksiklere ragmen guzel bir pandispanya oldu...
Pandispanya firindan aldigimda hafif sondu ama duracagi yeri de bildi... Icine de kremanin yaninda muz ve bogurtlen kullandim. Genelde cikolatali pastalari tercih eden ben, meyveli pastayi da cok begendim.

Pandispanya icin:

8 yumurta
330 gr toz seker
150 ml sut
75 gr misir nisastasi
225 gr un
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

Yumurta sarilarini ve beyazlarini ayirdim ve sekerin 1/3 u ile yumurta sarilarini rengi acilip krema haline gelene dek cirptim, yaklasik 5 dk kadar...

Ardindan kalan sekeri yumurta beyazi ile katilasana dek cirptim. Yaklasik 10 dk cirptigimda kabi ters cevirdim ve karisim dokulmedi.
Yumurta sarilarina sutu ilave ettim.

Bugday nisastasi, un, vanilya ve kabartma tozunu bir kapta karistirdim. Karisimin yarisindan fazlasini yumurta sarisina ilave ettim ve bir sure cirptim. Daha sonra yumurta beyazlarini da bu karisima ilave ettim ve spatula ile kopuklere zarar vermeden yavasca karistirdim. Son olarak kuru karisimin kalanini da bu karisima kattim ve spatula ile karistirdim. 26 cm lik kek kalibina bosalttim.

170 derecede 45 dk pisirdim.


Ic Kremasi:
2 yumurta
200 ml sut
200 ml krema
4 yemek kasigi nisasta
100 gr beyaz cikolata
1 cay bardagi seker
3 yemek kasigi dolusu krem peynir
Ayrica muz ve bogurtlen...
Uzeri icin:
2 pk krema
2 pk krema sertlestiricisi
5 yemek kasigi pudra sekeri
Yumurta, sut, krema, nisasta ve sekeri tencerede karistirarak ocakta kisik ateste pisirmeye basladim. Biraz isininca cikolata parcaciklarini da ilave ettim ve kaynamaya baslar baslamaz ocaktan aldim. Dolapta bekleyen ve bozulma asamasina gelmeye baslayan krem peyniri de krema soguyunca ilave ettim ve mikserle karistirdim.
Pastayi 3 e boldum. Katlari sutle islattim. Icerisine biraz krema biraz meyve karisimi sonra biraz daha krema surdum. 2 katida boyle tamamladiktan sonra ust parcayi yerlestirdim ve 2 pk kremayi pudra sekeri ve sertlestiricisi ile cirparak her tarafini sivadim...

30 Nisan 2008 Çarşamba

Truff ve 1 Mayis Isci Bayrami...


Ne zamandir yapmak istiyordum trufflardan. Pazar gunu yaptigim pastadan tirasladigim parcalar ve artan krema ile yaptim bu truflari, icine ne girer ne girmez diye dusunmedim aklima estigi gibi yaptim. Kimisine ceviz kattim, kimisine parca cikolata, kimisini de sade yaptim...

Yuvarladiktan sonra hindistan cevizine ( hindistan cevizlisi favorimiz oldu) ve findik krokanta batirdim. Bu tabaktaki gibi 4 tabak cikmisti ve kari koca cay esnasinda hepsini mideye indirdik. Bundan sonra farkli kremalar ve ilaveler ile her zaman mutfagimi susleyecekler, cok begendik :)

Bu arada neler yapmadim ki, 2 gundur bahar temizligi ile ugrasiyorum. Kapilar, pencereler, tuller, perdeler derken mahvoldum. Ama degdi valla, evim gicir gicir...

Dereotlarim da cikmis minicik minicik. Terelerde cikmis dereotlarindan daha minicik...Bahar gelmis, gunes gulen yuzunu gostermis, iliklerimiz isinmis...Ohhhh beeee....

*********

Bugun Isci ve Emekcilerimizin Bayrami. Dunyanin pek cok ulkesinde bugunu evlerinde tatil yaparak geciren isciler ne yazik ki ulkemizde fabrikalarda calismak zorunda birakilmislardir. Bir asgari ucretin 435 YTL oldugu Turkiye`de bu karari abes karsilamamak lazim tabii. Ulkenin yarisindan fazlasi aclik sinirinda yasiyor. 435 YTL ile tek bir kisi dahi olsa nasil gecimini saglayacak bunu idrak edemeyen insanlardan cok da fazla sey beklememek lazim diye dusunuyorum. Neyse bazen iyi haberler de oluyor. Temmuzdan itibaren 457 YTL olacak asgari ucret. Sevgili isci kardeslerim doya doya harcayin ama ona buna paranizi car cur etmeyin...

Bir dusunun Turkiye`de bir iscinin ne gibi haklari var? SSK disinda... Allah kimseyi SSK hastanelerine de dusurmesin, bazilari var ki beterin beteri...

Bir de eger agir calisma sartlarindan, sagliksiz beslenmekten ve vucudunun bir omur dinlendirememekten erken yaslarda olmezse emeklilik hakki var... Emeklilik yasi burada da 65 ama insanlarin yasam standartlarina bakildigi zaman normal geliyor. 80 yasindakiler bisiklet binebiliyor. Etini, sutunu, meyvesini, sebzesini bolca tuketip, gerektigi zaman tatilini yapabiliyor. Yilda bir kez doktor kontrolunden gecip saglikli sekilde yasayabiliyorlar. Yaslanmiyorlar desem olacak... Turkiye`de 65 ile Avrupa`da 65 cok ayri seyler...

Hayati patronun iki dudagi arasinda olan Turkiye`deki iscilerin Isci Bayrami kutlu olsun...



NOT: Sevgili arkadasimiz Pastaci Papatyalar bugun guzel bir yaziyi sayfasina tasimis. Ben begenerek okudum. Herkesin okumasini ve etrafina mutluluk yaymasini dilerim :)

NOT 2 : Sevgili arkadasim Suzinaz mutlulugu anlatmis, ben cok begendim. Yazidaki ustaligini da her zaman takdir ediyorum. Bir okuyun derim, pisman olmazsiniz...

26 Nisan 2008 Cumartesi

Bir Dogumgunu ve Mutluluk Nedir?



Yarin esimin yegeni Sevda`mizin dogum gunu, ben bugunden pastasini yaptim. Gecmiste tv de bir reklam vardi, afacan bir erkek cocugu eve gelince annesine " daha cok calismam lazim anne, coookkkk " diyordu. Benimde daha cok calismam lazim, ne kadar zormus figur yapmak. Kac kez kafa yaptim, makyajini yaparken bozdum. Sonucta fazla albenisi olmayan bu figuru yaptim, ama inaniyorum kendime, bu isi kiviracagim :)

Pastayi Hosgeldin Bebek pastasi gibi yaptim. O yuzden tarifini vermiyorum.

Kurabiyeler bu kez Müge arkadasimizin sable biskuvi tarifi... Cok begendim, kabartma tozu olmadigi icinde sekli bozulmadi kurabiyelerin, cok hafif tombullasti o kadar, suslemesi cok kolay oldu...Ayrica icindeki badem de ayri lezzet verdi..

*********

Sevgili arkadasim Emel beni mutluluk oyununa davet etmisti. Konusu blogumuza uygun olarak mutlulugun tarifi...Dun ne yazik ki cevaplayamadim kendisini. Bu bloglar arasi ilk oyunum oldugu icin biraz heyecanlandim ve dusunmek istedim. Yazilarini zevkle okudugum Suzinaz arkadasimizi bu oyuna davet ediyor ve mutlulugun tarifini onun kaleminden bekliyorum...



"Bana mutlulugun resmini yapabilirmisin Abidin" demis Nazim Hikmet ve Abidin Dino da asagidaki resmi yapmis ... Yillar once yegenim getirmisti bu resmi bana, bende bu resimden bihaberim.



"teyze bu resme bak ve ne gordugunu soyle" demisti..



Ilk bakista ailenin yoksullugu dikkatimi cekmisti o zamanlar. Sonrasinda yuzlerindeki mutluluk...

Bana gore mutlulugu bundan daha iyi anlatan bi resim olamaz.

80 Ihtilali oldugu zamanlarda bir rahatsizlik sonucu ameliyat olmam gerekti ve yataga bagli kaldim bir sure. Simdi ablam hatirlar mi bilmem o zamanlarda bana okumam icin bir kitap alip gelmisti ve o kitap Polyanna idi, benim aldigim ilk hediye kitapti... Ne kadar mutlu olmustum. Ve Polyanna`dan ne kadar cok sey ogrenmistim mutlu olmak icin... Simdi gercekten mutluyum, oyun degil bu...

Ben bu yaziyi yazarken oglum takilarimi karistirmis ve bana yuzuk getirdi..."anne, sana hediye getirdim" diyerek parmagima takti... kizim karsida kah emekliyor, kah perdeyi elleriyle kavrayip oyle dakikalarca asili duruyor :) Kocam, hayat arkadasim, yoldasim pc elinde olmadigi icin diger oyuncagi olan tv kumandasi ile hasir nesir. Disari cikmisiz, yemek yemisiz, oglum cok guzel bir gun gecirmis Spiderman oyuncagi alinmis... Simdi ben kalkip cay demliyecegim ve esimle karsilikli yorgunluk cayimizi icecegiz. Sonra cocuklarin birisi ona birisi bana, uyutacagiz...Biz mutlu bir aileyiz, birbirimizi seviyoruz.

Oglum bulbul konagi tatlisini cok sever, ona yapacak oldugum zaman saklarim cunku daha cigken yemek ister, ben yapmisim oglum da severek yemis ya, "anne cok guzel olmus, harikasin" demis ya... esim harikasin demese de yaptiklarimi her zaman istahla yemis ve ben duymuyorum sanarak yaptigim yemeklerin tadlarini baskalarina ballandira ballandira anlatmis ya... kizim hazirladigim meyve purelerini, corbalarini her defasinda tabaga saldirarak yemis ve yemek sonrasi " dedededededede" diyerek begendigini anlatmis ya...Bana gore mutluluk budur...

Nazim`in siirini buraya yazmadan da bitiremiyecegim. Herkese iyi haftalar ve mutluluklar dilerim...



Mutluluğun Resmi

Sen mutluluğun resmini yapabilir misin Abidin?

Işin kolayına kaçmadan ama

gül yanaklı bebesini emziren melek yüzlü anneciğin resmini değil

ne de ak örtüde elmaların

ne de akvaryumda su kabarcıklarının arasında dolaşan kırmızı balığınkini

Sen mutluluğun resmini yapabilir misin Abidin?

1961 yazı ortalarındaki Küba'nın resmini yapabilir misin?

Çok şükür çok şükür bugünü de gördüm

ölsem gam yemem gayrının resmini yapabilir misin üstad?

14 Nisan 2008 Pazartesi

Hosgeldin Bebek !


Sevgili Asli ( Yumurta Sepeti) arkadasimizin duzenlemis oldugu Hosgeldin Bebek etkinligi icin hazirladigim pasta. Tarifini de yazacaktim ama uykum geldi. Sabah erkenden doktora gidicem, kalp ritmimin olculmesi gerekiyormus. Bir cihaz takacaklarmis bana, 1 gunumu onunla gecirecekmisim. Nereye takacaklarinida soylemediler :) Herhalde tansiyon cihazi gibi biseydir. Doktor buyuk ihtimal psikolojik dedi, bu kis o kadar hasta olduk ki ailecek, artik psikolojimiz bozuldu.

Biraz erken davrandim pastayi yayinlamak icin. Cunku o kadar guzel pastalar yapan arkadaslarimiz yar ki onlarin pastalarini gordukce ben orasini burasini begenmemeye baslayacaktim. Hatta bugun baktim ki Yaman Ayse sayfaya koymus. Bir de benimkine baktim egri bugru... En iyisi vakit kaybetmeden sayfayi yapayim dedim :)

Ben daha acemiyim seker hamurunda. Bu 3. denemem . Daha once glikoz, gliserin. jelatin ve pudra sekeri karisimdan yapmistim ve biraz parcalanmisti sekil verirken. Bu kez Yaman Ayse`nin Marshmallowlu Seker Hamuru tarifini uyguladim ve inanilmaz keyif verdi bu seferki susleme. Pek cok arkadasimiz da bu tarifi denemis ve memnuniyetlerini belirtmisler. Hamur elimde o kadar esniyordu ki parcalanmasi mumkun degildi sanki.

Herkeze iyi haftalar dilerim...



Nihayet tarifi yazabiliyorum, ev kadinlarinin isi bitmiyor...Pandispanyasinda yine her zamanki tarifimi kullandim, olcuyu azalttim biraz, kucuk pasta olsun istedim.
Pandispanya icin:
4 yumurta
3 kahve fincani seker
4 kahve fincani un
1 pk. kabartma tozu ve vanilya kullandim. Keki 2 ye boldum.
Krema icin yine Ayse`nin tarifini denemek istedim ve sonuc yine harikaydi. Ayni kremayi ben sut kremasi ile cirpmadan yapiyordum, bu kez farki esim bile anladi, "cok lezzetli krema olmus" dedi :)
Ustune kaplamak icin de 150 gr sutlu cikolatayi 100 gr krema ile hafif isida ilittim. Cikolata eriyince kremayi aldim ocaktan ve cirparak soguttum. Biraz da dolapta beklettim ki kivama gelsin.
Bugun doktoruma gittim, tahliller yapti, cuma gunu alicam sonuclarini, belki persembe... Gecmis olsun dileklerini bildiren tum arkadaslarima tesekkur ederim. Turkiye`de 14 senelik is hayatinda 1 gun rapor almayan ben, bu sene haftada 1 doktora gider oldum. Neyseki hep kucuk rahatsizliklardi, insallah bu da oyle olacak.