30 Nisan 2008 Çarşamba

Truff ve 1 Mayis Isci Bayrami...


Ne zamandir yapmak istiyordum trufflardan. Pazar gunu yaptigim pastadan tirasladigim parcalar ve artan krema ile yaptim bu truflari, icine ne girer ne girmez diye dusunmedim aklima estigi gibi yaptim. Kimisine ceviz kattim, kimisine parca cikolata, kimisini de sade yaptim...

Yuvarladiktan sonra hindistan cevizine ( hindistan cevizlisi favorimiz oldu) ve findik krokanta batirdim. Bu tabaktaki gibi 4 tabak cikmisti ve kari koca cay esnasinda hepsini mideye indirdik. Bundan sonra farkli kremalar ve ilaveler ile her zaman mutfagimi susleyecekler, cok begendik :)

Bu arada neler yapmadim ki, 2 gundur bahar temizligi ile ugrasiyorum. Kapilar, pencereler, tuller, perdeler derken mahvoldum. Ama degdi valla, evim gicir gicir...

Dereotlarim da cikmis minicik minicik. Terelerde cikmis dereotlarindan daha minicik...Bahar gelmis, gunes gulen yuzunu gostermis, iliklerimiz isinmis...Ohhhh beeee....

*********

Bugun Isci ve Emekcilerimizin Bayrami. Dunyanin pek cok ulkesinde bugunu evlerinde tatil yaparak geciren isciler ne yazik ki ulkemizde fabrikalarda calismak zorunda birakilmislardir. Bir asgari ucretin 435 YTL oldugu Turkiye`de bu karari abes karsilamamak lazim tabii. Ulkenin yarisindan fazlasi aclik sinirinda yasiyor. 435 YTL ile tek bir kisi dahi olsa nasil gecimini saglayacak bunu idrak edemeyen insanlardan cok da fazla sey beklememek lazim diye dusunuyorum. Neyse bazen iyi haberler de oluyor. Temmuzdan itibaren 457 YTL olacak asgari ucret. Sevgili isci kardeslerim doya doya harcayin ama ona buna paranizi car cur etmeyin...

Bir dusunun Turkiye`de bir iscinin ne gibi haklari var? SSK disinda... Allah kimseyi SSK hastanelerine de dusurmesin, bazilari var ki beterin beteri...

Bir de eger agir calisma sartlarindan, sagliksiz beslenmekten ve vucudunun bir omur dinlendirememekten erken yaslarda olmezse emeklilik hakki var... Emeklilik yasi burada da 65 ama insanlarin yasam standartlarina bakildigi zaman normal geliyor. 80 yasindakiler bisiklet binebiliyor. Etini, sutunu, meyvesini, sebzesini bolca tuketip, gerektigi zaman tatilini yapabiliyor. Yilda bir kez doktor kontrolunden gecip saglikli sekilde yasayabiliyorlar. Yaslanmiyorlar desem olacak... Turkiye`de 65 ile Avrupa`da 65 cok ayri seyler...

Hayati patronun iki dudagi arasinda olan Turkiye`deki iscilerin Isci Bayrami kutlu olsun...



NOT: Sevgili arkadasimiz Pastaci Papatyalar bugun guzel bir yaziyi sayfasina tasimis. Ben begenerek okudum. Herkesin okumasini ve etrafina mutluluk yaymasini dilerim :)

NOT 2 : Sevgili arkadasim Suzinaz mutlulugu anlatmis, ben cok begendim. Yazidaki ustaligini da her zaman takdir ediyorum. Bir okuyun derim, pisman olmazsiniz...

26 Nisan 2008 Cumartesi

Bir Dogumgunu ve Mutluluk Nedir?



Yarin esimin yegeni Sevda`mizin dogum gunu, ben bugunden pastasini yaptim. Gecmiste tv de bir reklam vardi, afacan bir erkek cocugu eve gelince annesine " daha cok calismam lazim anne, coookkkk " diyordu. Benimde daha cok calismam lazim, ne kadar zormus figur yapmak. Kac kez kafa yaptim, makyajini yaparken bozdum. Sonucta fazla albenisi olmayan bu figuru yaptim, ama inaniyorum kendime, bu isi kiviracagim :)

Pastayi Hosgeldin Bebek pastasi gibi yaptim. O yuzden tarifini vermiyorum.

Kurabiyeler bu kez Müge arkadasimizin sable biskuvi tarifi... Cok begendim, kabartma tozu olmadigi icinde sekli bozulmadi kurabiyelerin, cok hafif tombullasti o kadar, suslemesi cok kolay oldu...Ayrica icindeki badem de ayri lezzet verdi..

*********

Sevgili arkadasim Emel beni mutluluk oyununa davet etmisti. Konusu blogumuza uygun olarak mutlulugun tarifi...Dun ne yazik ki cevaplayamadim kendisini. Bu bloglar arasi ilk oyunum oldugu icin biraz heyecanlandim ve dusunmek istedim. Yazilarini zevkle okudugum Suzinaz arkadasimizi bu oyuna davet ediyor ve mutlulugun tarifini onun kaleminden bekliyorum...



"Bana mutlulugun resmini yapabilirmisin Abidin" demis Nazim Hikmet ve Abidin Dino da asagidaki resmi yapmis ... Yillar once yegenim getirmisti bu resmi bana, bende bu resimden bihaberim.



"teyze bu resme bak ve ne gordugunu soyle" demisti..



Ilk bakista ailenin yoksullugu dikkatimi cekmisti o zamanlar. Sonrasinda yuzlerindeki mutluluk...

Bana gore mutlulugu bundan daha iyi anlatan bi resim olamaz.

80 Ihtilali oldugu zamanlarda bir rahatsizlik sonucu ameliyat olmam gerekti ve yataga bagli kaldim bir sure. Simdi ablam hatirlar mi bilmem o zamanlarda bana okumam icin bir kitap alip gelmisti ve o kitap Polyanna idi, benim aldigim ilk hediye kitapti... Ne kadar mutlu olmustum. Ve Polyanna`dan ne kadar cok sey ogrenmistim mutlu olmak icin... Simdi gercekten mutluyum, oyun degil bu...

Ben bu yaziyi yazarken oglum takilarimi karistirmis ve bana yuzuk getirdi..."anne, sana hediye getirdim" diyerek parmagima takti... kizim karsida kah emekliyor, kah perdeyi elleriyle kavrayip oyle dakikalarca asili duruyor :) Kocam, hayat arkadasim, yoldasim pc elinde olmadigi icin diger oyuncagi olan tv kumandasi ile hasir nesir. Disari cikmisiz, yemek yemisiz, oglum cok guzel bir gun gecirmis Spiderman oyuncagi alinmis... Simdi ben kalkip cay demliyecegim ve esimle karsilikli yorgunluk cayimizi icecegiz. Sonra cocuklarin birisi ona birisi bana, uyutacagiz...Biz mutlu bir aileyiz, birbirimizi seviyoruz.

Oglum bulbul konagi tatlisini cok sever, ona yapacak oldugum zaman saklarim cunku daha cigken yemek ister, ben yapmisim oglum da severek yemis ya, "anne cok guzel olmus, harikasin" demis ya... esim harikasin demese de yaptiklarimi her zaman istahla yemis ve ben duymuyorum sanarak yaptigim yemeklerin tadlarini baskalarina ballandira ballandira anlatmis ya... kizim hazirladigim meyve purelerini, corbalarini her defasinda tabaga saldirarak yemis ve yemek sonrasi " dedededededede" diyerek begendigini anlatmis ya...Bana gore mutluluk budur...

Nazim`in siirini buraya yazmadan da bitiremiyecegim. Herkese iyi haftalar ve mutluluklar dilerim...



Mutluluğun Resmi

Sen mutluluğun resmini yapabilir misin Abidin?

Işin kolayına kaçmadan ama

gül yanaklı bebesini emziren melek yüzlü anneciğin resmini değil

ne de ak örtüde elmaların

ne de akvaryumda su kabarcıklarının arasında dolaşan kırmızı balığınkini

Sen mutluluğun resmini yapabilir misin Abidin?

1961 yazı ortalarındaki Küba'nın resmini yapabilir misin?

Çok şükür çok şükür bugünü de gördüm

ölsem gam yemem gayrının resmini yapabilir misin üstad?

25 Nisan 2008 Cuma

KOL BOREGI


Dun sabah kahvaltisi icin yapmistim bu borekleri. Her zaman mayali hamur ile yapardim, bu kez maya kullanmadan sadece un, su ve tuz ile yogurdum. Icerisine de sadece peynir kattim. Malzemeden bayaa tasarruf ettim :)

Bu boreklerimi YE # 33 Borekler Etkinligi icin Leziz arkadasimiza gonderiyorum. Son gun katilabildim, cunku dun hava cok guzeldi ve butun gun cocuklarimi parka bahceye goturdum. Aksam da misafirim geldi.. Ancak bu sabaha kaldi tarifim...

Bahcem bir kis bakimsiz kalmisti, kis soguk gecince ve evde 2 cocuk olunca oldugu gibi birakmistim bahceyi. Dun bahceyi belledim. Topragi harmanladim guzelce. Otlari temizledim ve hemen bir kosu markete gidip tohumlari aldim. Biberlerim ektigim saksida fidelenmisti, ama o kadar cok ekmisim ki nefes alamiyorlardir. Bugun de onlari aralastiracagim. Biraz komsularima verecegim, birazda Frankfurtta ki canim arkadasima goturecegim. Belki bu hafta sonu veya diger haftasonu gitmeyi dusunuyoruz.

Daha biberlerimi bahceye indirmedim, icerde tutuyorum simdilik. Havalar isindi dediysem buranin sagi solu belli olmuyor, bi bakarsin yarin 3 derece oluverir :) Diger tohumlari ise dun ektim. Maydanoz, dereotu, Feslegen, Roka ve Tere... Ahh bir de eksikulak ve semizotu bulabilseydim...

Bahcenin uzeri guneslikli oldugu icin sera vazifesi goruyor, gecen sene 3 fidan domates dikmistim ve bir yaz hic domates almamistik. Domates fidanliktan cikip agac olmus, devasa boyutlara ulasmisti. Gecen sene ektigim 3 nane dali tum bahceyi kaplamis, arsiz sey, babasinin mali gibi yayilmis... Sabahlari domatesin peynirin yaninda cok severim.

Burada kiralik bahceler oluyor. Gidip belediyeden veya sahipliyse sahibinden kiralayabiliyorsun. Bizim yasadigimiz koyde nehir kenarinda cok bahce var hic biri bos degil, bekliyoruz ki birisi biraksin da biz alalim. Bahcemize agactan kucuk bir ev almak istiyoruz, ev dediysem mutfak ve erzak koymak icin sadece, hatta ev degilde kulube diyelim :)

Ekmegim pisti, miss gibi kokusu evi kapladi. Gidip bahcedeki arsizlardan koparayim, cayimi demleyip soframi kurayim, cok aciktim.. Herkese iyi haftasonlari...

23 Nisan 2008 Çarşamba

41 Kere Masallah! Ve 23 Nisan...

Birkac gundur siparisini verdigim seker hamuru susleme aletlerinin ve birkac kurabiye kalibinin gelmesini bekliyordum. Cok sabirsiz biriyimdir. O yuzden netten alisveris yapmayi hic sevmem, gidip almaliyim, cantama katip gelmeliyim... Kucuk yerde yasamanin dezavantajlari bunlar... Bakarak, eline alip tartarak alisveris yapmak varken maalesef online alisveris yapmak zorunda kaliyorum.


Seker hamuru susleme malzemeleri guzel, istedigim gibi cikti. Ama kurabiye kaliplarinin bazilarini gorunce cok sasirdim. Neresine hamur yapistirip neresini susleyecegim ki ? Bit kadar, ufacik :) Mini yaziyordu ama kenarinda 3 cm yaziyordu, enine boyuna 3 cm sanip yanildim. Bir de ne kadar ucuz diye sevinmis, hatta buyuk kalip sayisini azaltip minileri artirmistim. Esim kaliplari gorunce biraz hayal kirikligi yasadigimi farketti. Hatta ortaya yem atti ama yemedim...

Dil bilmeden online alisveris yapiyorsun diye tefe koyardi beni...


Ilk seker hamurlu kurabiye denemesini de yapmis oldum. Kurabiye tarifini Pasta`nbul Didem arkadasimizdan aldim. Cok begendim tarifi. Butun sitelerde ayni tarif var yaklasik olarak, cesitli aromalarla farkli tadlar elde edilebilir. Ben zencefilli yaptim...


Bazi kurabiyelere nazar boncugu taktim ve Nazar Etkinligi`ne gonderdim.


Bazi kurabiyelere ise cesitli sekiller vererek pasamin anaokuluna goturdum. Sabah sabah cocuklarin (ozellikle sunger bobu gorduklerinde) sevincten gozleri parladi. Daha ben siniftan cikmadan kurabiye kutusu bosalmisti bile...

Boylelikle bende kendi olanaklarimla sinifta bulunan dunya cocuklarinin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Cocuk Bayramini kutlamis oldum.

Cocuklarimiza nasil bir dunya biraktigimizda ortada. Son 30 yilda dunyayi ne hale getirdik. Uzmanlar ekranlarda hergun alarm verdigi halde biz napiyoruz. En yakin mesafeye dahi araba ile gidip dunyayi biraz daha kirletiyoruz. Ozellikle gelismis ulkeler bu kirlenmeye ortaklik etmekte...

Dunya kitlik tehlikesi ile karsi karsiya. Tum dunyada un, pirinc gibi temel gida maddeleri fiyatinda buyuk artislar var ve bu da dunyada gelecek sene 100 milyon kisinin daha aclik ile karsi karsiya kalacaginin isareti.

Dunya hizla collesmekte... Istanbul`dan Urfa`ya yaptigimiz yolculukta ne yazik ki Toroslar disinda pek yesillik gormedik. Tahil ambari konumundaki Ic Anadolu ise kurakliktan en cok nasibini alan bolgemiz. Maalesef kilometrelerce gidiyorsun kuru ottan baska sey yok :(

Issizlik hizla artiyor. Universite bitirmis genclere yeni is olanaklari saglanmiyor. Okullar yetersiz, hastaneler yetersiz, butun sosyal kurumlar yetersiz...Bunun yaninda nufusumuz da yetersizmis ki, cogalin deniyor... Ben bunu anlamiyorum, anlayan varsa bana anlatsin :)

Iyi seyler yok mu peki ? Var elbette... Yeni Sosyal Guvenlik Yasasi!...

Eger ailenin seni bebekken sigorta ettirebilecek parasi varsa gerisini bosver.... Diger insanlardan daha erken emekli olabilirsin...







Eeee. cocuk bayrami olurda ben cocuklarimi buraya koymazmiyim :) Sonradan aklima geldi ve hemen ekledim. Kizim daha bugun sabah emeklerken, tazecik foto :) Pasam da gecen gun pasta kremasi yaparken bana yardim ediyordu :)




16 Nisan 2008 Çarşamba

Sogilme ( herhalde boyle yaziliyordur :)

Urfa yoresine ait bir yemekle karsinizdayim yine. Urfa yoresi dedim ama sonra Antepliler, Maraslilar ayaklanmasin. Yunanlilarla baklava, lokum kavgasina donusmesin :) Ben Siverek`te yedigim icin Urfa yemegi diye yaziyorum. Belki butun dogu yapiyordur da haberim yoktur, belki de Turkiye biliyor ben bilmiyom, herseyi bilmek zorunda da degilim yani!

Sogilme patlican yemegidir. Once patlicani kozledim, koku eve yayilinca esim dedi ki sogilme yap, yok dedim kozlenmis patlican salatasi.. Sonra dusundum, diger yemekte kereviz..."yok yaaa, bu adama bu yapilmaz, iki zeytinyagli birden, kesinlikle doymaz".. Sogilme yapmaya karar verdim...
Kerevizi de Susinaz arkadasimin tarifiyle yaptim, cok begendim. Yillar var kereviz pisirmeyen birisi olarak soyluyorum, bayaa ozlemisim...

Kozlenmis patlicani catalla iyice ezdim, kenarda beklettim.

Bir tavaya biraz sivi yag akittim ve biberleri kizarttim, ardindan kiymayi da kavurdum ve sarimsak ile pul biberi ekledim. En son olarak kozlenmis patlicanlari kattim ve 5 dk. kadar orta isida kavurdum. Denemenizi isterim, meze olarakta oldukca guzel...

* Kozlenmis Patlican
* 5-6 biber
* 2 dis sarimsak
* 300 gr kiyma
* Pulbiber

Kendimi ailemden, evliligimden ve canlarimdan dolayi cok sansli goruyorum. Sansli gordugum bir nokta daha var, mutfakta kullandigim cogu malzeme ev imalati. Tarhana, eriste, domates salcasi, tursu, pul biber, cevizli sucuk, biber salcasi, bastik v.s. annem ve kayinvalidemden. Yogurdumu, peynirimi, yufkami kendim yapiyorum cok sukur... Aahhh bir de yumurtlayabilsem super olacak :))

Tursuyu bu sene kendim de yaptim, soslu tursulardan... Bahcemde bir suru biber olmustu, Turkiye`ye gitmek de hesapta yoktu yavas yavas tuketiriz diyordum. Birden Turkiye planlari yapmaya baslayinca biberleri napcez telasi sardi beni. Annemin her sene yaptigi soslu tursular aklima geldi, hemen anne arandi ve tarif alindi. Yaptim, harika oldu. Annecigim, bu kadar hamarat oldugun icin ve genini bize verdigin icin tesekkur ederim :)

14 Nisan 2008 Pazartesi

Hosgeldin Bebek !


Sevgili Asli ( Yumurta Sepeti) arkadasimizin duzenlemis oldugu Hosgeldin Bebek etkinligi icin hazirladigim pasta. Tarifini de yazacaktim ama uykum geldi. Sabah erkenden doktora gidicem, kalp ritmimin olculmesi gerekiyormus. Bir cihaz takacaklarmis bana, 1 gunumu onunla gecirecekmisim. Nereye takacaklarinida soylemediler :) Herhalde tansiyon cihazi gibi biseydir. Doktor buyuk ihtimal psikolojik dedi, bu kis o kadar hasta olduk ki ailecek, artik psikolojimiz bozuldu.

Biraz erken davrandim pastayi yayinlamak icin. Cunku o kadar guzel pastalar yapan arkadaslarimiz yar ki onlarin pastalarini gordukce ben orasini burasini begenmemeye baslayacaktim. Hatta bugun baktim ki Yaman Ayse sayfaya koymus. Bir de benimkine baktim egri bugru... En iyisi vakit kaybetmeden sayfayi yapayim dedim :)

Ben daha acemiyim seker hamurunda. Bu 3. denemem . Daha once glikoz, gliserin. jelatin ve pudra sekeri karisimdan yapmistim ve biraz parcalanmisti sekil verirken. Bu kez Yaman Ayse`nin Marshmallowlu Seker Hamuru tarifini uyguladim ve inanilmaz keyif verdi bu seferki susleme. Pek cok arkadasimiz da bu tarifi denemis ve memnuniyetlerini belirtmisler. Hamur elimde o kadar esniyordu ki parcalanmasi mumkun degildi sanki.

Herkeze iyi haftalar dilerim...



Nihayet tarifi yazabiliyorum, ev kadinlarinin isi bitmiyor...Pandispanyasinda yine her zamanki tarifimi kullandim, olcuyu azalttim biraz, kucuk pasta olsun istedim.
Pandispanya icin:
4 yumurta
3 kahve fincani seker
4 kahve fincani un
1 pk. kabartma tozu ve vanilya kullandim. Keki 2 ye boldum.
Krema icin yine Ayse`nin tarifini denemek istedim ve sonuc yine harikaydi. Ayni kremayi ben sut kremasi ile cirpmadan yapiyordum, bu kez farki esim bile anladi, "cok lezzetli krema olmus" dedi :)
Ustune kaplamak icin de 150 gr sutlu cikolatayi 100 gr krema ile hafif isida ilittim. Cikolata eriyince kremayi aldim ocaktan ve cirparak soguttum. Biraz da dolapta beklettim ki kivama gelsin.
Bugun doktoruma gittim, tahliller yapti, cuma gunu alicam sonuclarini, belki persembe... Gecmis olsun dileklerini bildiren tum arkadaslarima tesekkur ederim. Turkiye`de 14 senelik is hayatinda 1 gun rapor almayan ben, bu sene haftada 1 doktora gider oldum. Neyseki hep kucuk rahatsizliklardi, insallah bu da oyle olacak.

13 Nisan 2008 Pazar

Pazar Kahvaltisi


2 gecedir uykusuzum, gece gec saatlere kadar uyku gelmiyor, sabah da 2 cocukla fazla uyuyamiyorum, erken saatlerde gune merhaba diyorum. Bu hosuma da gitmiyor degil, annemler her zaman "erken kalkan yol alir" derdi. Hatta bazi zamanlar abartip 5-6 gibi uyandigimda olur, cocuklarim uyanikken yapamadiklarimi o zaman yaparim iste.

Sabah sabah kucuk ekmekciklerden yapacaktim bugun ama uyku sersemligi makinaya yanlis hamur koymusum ve yine Bisii yapmaya karar verdim. Esim ve oglumda bayila bayila yerler nasilsa. Tarifin yapim asamalarini gormek isteyenler Bisii burayi tiklayarak ulasabilirler. Ben yine de tarifini buraya yaziyorum. Butun ailenin bir arada oldugu pazar kahvaltilarinda degisik bir lezzet diye dusunuyorum.

Bir tepsinin uzerini yagladim ve hamurdan cevizden buyuk, yumurtadan kucuk parcalar koparip bezeler yaptim. Sonra bu bezeleri yagladigim tepside elimle actim ve ortalarini parmagimla deldim. Ardindan kizgin yagin icine biraktim ve kabarmalarini seyrettim. Donut gorunumlu BISII oldu yaptiklarim... Az once arsivden fotograf yuklemistim, Bisiler pisince hemen fotografi degistirdim ve taze taze gormenizi istedim. Daha once yapmis oldugum bu tarifi de sizlere degisik bir kahvalti alternatifi sunmak icin tekrardan siteme eklemis oldum.

Malzemesi (Yaklasik25 adet) :

1,5 su bardagi su
1 pk. instant maya
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Ele yapismayan yumusacik hamur olmali

11 Nisan 2008 Cuma

Kedidilli Kremali Tatli...

Evde tiramusudan kalan kedidili biskuvileri vardi, kac aydir dolabimi isgal ediyordu. Bugun yaptigim pastanin kremasida fazla gelince elime firsat gecmis oldu. Pastanin suslemesini sanirim gece yapabilecegim, malum evde 2 kucuk, bir de buyuk cocuk var...

Gelelim tarife, 1 tane muzu dilimledim ve 3 kaseye boldum. Onun uzerine kedidili biskuvileri sutle islatarak yerlestirdim( her kasede 3 biskuvi). Cok islatmamak lazim, suyu cabuk cektigi icin batirip cikarmak kafidir. Sonra uzerine vanilyali pasta kremasi doktum ve tarcin serptim. En uste de dovulmus ceviz... Esimin ve benim tabagima cikolata sosu doktum ama pasam istemedi, ceviz yeter dedi. Bir de tum israrlarima ragmen fotograf cekilirken dekor olarak biberon yerlestirdi...

Ben cevize para vermiyorum burada, sonbaharda gidip ormandan topluyoruz. Gecen sene sonbaharda Turkiye`deydim ama sagolsun herkez toplamis bana. Tartmadim ama 20 kilo ic cevizim vardir. Arap yagi bol bulunca naparmis? Bende ne yapsam bol cevizli... Kahvalti da, tatlida, cerez niyetine derken bitiremedik. Kisa zamanda baklava yapmayi ogrenecegim. Emine Beder`in tarifi var, o tariften bir deneyecegim...Yufka acmayi biliyorum, neden baklava yapmayayim ki ?

Burada sadece ceviz degil, kestane de beles :) Ceviz ile kestane arka arkaya cikiyor. Once cevizi toplayip kiriyorum, derin dondurucuya atiyorum ( birazini kitir kitir yemek icin kirmadan bekletiyorum). Ardindan kestane toplamaya.. Ceviz toplamak cok kolay da kestane biraz zor. Dikenlerin icinden cikarmak gerekiyor bazen, Allahtan esim de bende bu tur isleri cok seviyoruz. Giderken cayimizi hamur isimizi yapip goturuyoruz, butun gun ormanda hem calisip hem egleniyoruz. Kestaneleri de oldugu gibi derin dondurucuya atiyorum, ciktiginda tazecik oluyor...

Daha bitmedi...Burada asma yapragina da para vermiyoruz, o da beles :) Birkac ay icinde cikacak tazecik yapraklar. Saolsun gecen sene hamilelik falan derken bu islerden hep yirttim, bu sene kacarim yok... Yapraklari toplamak da kestane toplamak gibi zor, cunku dikenlerin calilarin icine giripte topluyoruz. Temkinli olmak da fayda var, yoksa olmadik yerlere kene yapisiyor :) Oyle tiksinc tiksinc bakmayin lutfen, duydugumu soyluyorum sadece :)




Uzumlu, Damla Cikolatali Muffin

Bu muffin tarifi de benim favorimdir. Hic bir zaman beni yaniltmadi, pamuk gibi, yumusacik. Pofuduk pofuduk bisey. Ne kadar sivi yag kullanmaya dikkat etsem de bazi tariflerde margarin veya tereyagindan vazgecemiyorum.

Tarifin orjinali Dr. Oetkere ait.

* 175 gr margarin ( oda sicakliginda )
* 200 gr seker
* 2 pk vanilya (ben 1 pk kullaniyorum)
* 2 pk dr. oetker portakal ozu ( turkceye ceviremedim, herhalde boyledir. olmasada olur yani)
* 1/2 cay kasigi tuz
* 3 yumurta
* 350 gr un
* 1 + 1/2 pk. kabartma tozu
* 150 ml sut
* 100 gr damla cikolata
* benim ilavem 1 su bardagi kuru uzum

* Bu olculerde 24 adet muffininiz oluyor...

Margarini mikserin orta hiziyla iyice cirttim. Seker, vanilya sekeri, portakal ozu, tuzu ilave ettim ve yumurtalari ekledim. Malzemeler birbiri ile karistiktan sonra un ve kabartma tozunu ilave ettim, spatula ile karistirdim. Sonea hamuru 2 ye boldum. Bir kismina cikolata diger kisminada uzum ilave ettim. 200 derece de 25 dk. pisirdim.


8 Nisan 2008 Salı

Soliki

Aksam uzulduk tabii. Sen bu kadar iyi oyna ama turu diger takim gecsin. Iyi oynayana 3 puani vermiyorlar. Esim son dakikalara kadar umudunu hic yetirmedi, kesin tur bizde dedi ama nafile... Gecen gun bir televizyoncunun dedigi gibi Fener misyonunu tamamladi, hatta sanina yakisir bir sekilde tamamladi. Hepsinin cani sagolsun...


Aksam mac baslamadan cayi demledim ve cayin yanina Soliki yaptim. Soliki ismi Kurtce, Urfa`da Soliki diyorlar, biz de Akitma diyorlar, belki baska yerlerde baska isimleri de vardir. Krepe benziyor ama yumurtasizi. Krep ile aram pek yoktur, sanki hamur isi degil de omlet yiyorum gibime geliyor, hi ihhh sevmiyorum...

Solikiyide krep gibi peynirli, nutellali, balli... nasil istiyorsan öyle yap ye... En son yaptigim da oglum kac tanesinin uzerine bal surdu ama yemedi, eeee bosa gitmesin zebil olmasin diye ben yedim... Sonrasi malum, o gun balli solikiden midem bulandi. Uzun zaman ballisini yemem.

2.5 cup un
3.5 cup su
1/2 pk maya
1 cay kasigi dolusu tuz

Butun malzemeyi karistirip el mikseri ile guzelce cirpttim. 20 dk bekledim ki birakcik mayalansin. Krep tavasi almistim bir zamanlar ama nedense kullanamiyorum, olmuyor. Ille de tavada yapacagim, bir de spatula kullanmadan tavadaki solikiyi cevirmeyi ogrenmisim. Havaya firlatiyorum, kagit gibi dumduz de diger tarafini ceviriyorum. Cok keyif aliyorum bu isten :)

Neyse mayalanmis hamurdan bir kepce aldim ve kasigin ucuyla yag damlattigim kizgin tavaya doktum, soyle bi calkaladim ki hamur tavanin her tarafina yayilsin. ONlu arkali birkac dakika kizarttim. Hepsi bu... Afiyet seker olsun...

Ne mutlu seni sevene...Yasaaa Fenerbahce....

Aslen Fenerli olmasam da ( esim koyu fenerli ve galibiyet halinde galeyana getirip almaya soz verecegi fotograf makinasi ile bu dilegimin bir alakasi yok, ben esini her seven kadin gibi onun mutlulugunu istiyorum sadece :) bu aksam ki ceyrek final son macinda Fenerbahce`ye basarilar diliyorum. Hadi aslanlarim bir kendi kalenize iki onlarin kalesine :)

Saka bir yana can-i gonulden, tum kalbimle Fenerbahceyi Sampiyonlar Ligi kupasini kaldirken gormeyi bir fenerli kadar istiyorum. Ve eger Fener bu aksam ki turu gecerse oturup "neden su ani Turkiye`de yasamiyoruz " diye aglayacagimi da biliyorum :)


Magandalara Duyurulur..!

Yari finale gecme halinde lutfen sokaklara cikmayin, cikacaksaniz da eger silahlarinizi evde birakin. Balkondan sevincle disariyi seyreden insanlarin canini yakmayin, bu sevinci mateme donusturmeyin. Dilerim gecemiz hayirli biter...

Bugun de aksam olmayacak, bir de haber bekliyorum ki sormayin. Almanya`ya geldigim gunden beridir evdeyim, cocuklarimi buyutuyorum. Dun bir telefon aldim. Part time is, hemen bizim kasabada ve gunde sadece 1,5 saat. Esimin de evde oldugu saatlere rastliyor. Esim pek sicak bakmasada ben cok istedim ve olur dedim. Bakalim onlar olur diyecekmi, daha dogrusu yerine gececegim bayan isi birakacak mi?

Goren de Basbakandan haber bekliyorum, kabineye falan atanacagim sanar, oylesi bi yerinde duramamazlik benimkisi :) Eee, koca parasi yemek kolay degil bi yastan sonra:) Fenerin maglubiyeti halinde almayi dusundugum seyler icin de paraya ihtiyacim var. yani hayatimin geri kalanini da fenere endeksledim ya :)

Kalkip yemek yapsam olacak, esim gelecek ve mutfak takir tukur...Bugun basit bi seyler yapmak istedim... Kofte, patates, uzerinde domates sosu, yaninda yogurt veya cacik...Kizima da corba yaptim mi yeter...Bana kolay gelsin...

7 Nisan 2008 Pazartesi

Hashasli veya Ispanakli Kiymali Borek


Gorumcem dogum gunu icin mayali bir cesit istedi benden. Aslinda istedigi acmaymis. Ben acma hamuru yaptim ama kucuk kucuk ugrasmaktansa borek yapmayi tercih ettim, sonucta bunuda cok begendi, hem ici de malzemeli oldu...

Acma Hamuru Icin:
1 cay bardagi seker
2 yumurta ( birinin sarisini uzerine surmek icin ayirdim)
1 su bardagi sut
1/2 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi tuz
1 su bardagi sivi yag
1 pk kuru maya
Aldigi kadar un

Yufkanin icine surmek icin: 1 su bardagi erimis margarin ve siviyag karisimi

Hashasli ic icin:
200 gr hashas ezmesi
1 su bardagi seker

Ispanakli Kiymali ic icin:
Yarim kilo ispanak
250 gr kiyma
1 sogan
Pulbiber, karabiber ve tuz

Oncelikle ilik suyun icinde mayayi erittim, 10 dk bekledim. Maya kopurmeye baslayinca diger malzemeleri ilave edip her zamanki gibi azar azar un ilavesiyle hamuru yogurdum. Bir kenarda mayalanmasini beklemeye basladim.

Bu arada bos durmadim, ispanakli ici hazirladim. Once soganlar az yagda pembelesene dek kavruldu, ardindan kiyma ilave edildi ve suyunu cekene dek kavruldu, en son ispanak karisima eklendi ve onunda suyunu cekilene dek pisirildi. Ocaktan alirken de baharatlar ve tuzu ilave edildi.

Hamurda bu arada mayalandi ve kabardi. Hamurdan 8 beze yaptim ve her bezeyi yufka inceliginde actim. Yufkanin uzerine firca ile yagli karisimdan dagittim. Hashas ezmesi surdum, onun uzerine de bolca seker serpttim. Yufkanin bir ucundan baslayarak diger ucuna dek yuvarladim. Yufkanin iki ucundan da tuttum ve bir ucunu saga diger ucunu sola kivirdim. Iyice burktuktan sonra bir ucundan baslayip yuvarladim ve acikta kalan ucuda boregin altina kistirdim. Uzerine yumurta sarisi ve susam serptim ve firina verdim..

Ispanakli ve kiymali borek icinde ayni islemi yaptim.

6 Nisan 2008 Pazar

Susamli Simit

Bu simit tarifi asla vazgecemedigim ve piserken dahi beklemeye tahammul edemedigim bir tariftir. Pek cok sitede yakin tarifleri gordum ama ben yine de eklemek istedim. Kesinlikle denemesi gereken bir simit, kitir kitir agizda dagiliyor ve tadi enfes...Oglumun da en sevdigi kurabiyelerin basinda geliyor, gonul rahatligiyla yapiyorum her zaman...Bir de susamlari her tarafa dagilmasa :)

Malzemesi:

1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sivi yag
1 cay bardagi seker
1 pk. margarin ( 250 gr)
1 cimdik tuz
1 pk kabartma tozu
1 yumurta ( sarisi icine, aki uzerine)
Aldigi kadar un

Once sivi malzemeleri kaba koyup karistirdim, ardindan da kuru malzemeleri. Un ne kadar giriyor hic hesaplamadim, yavas yavas un ilavesi yapiyorum ki kati bir hamur olmasin. Ele yapismayi birakti mi un ilavesini birakiyorum. Cevizden kucuk parcalar koparip halka sekli veriyorum, once yumurta akina ardindan bol susama batirip isinmis firinda kizarana dek pisiriyorum.



Cikolatali Muffin


Gereken Malzeme:
100 gr cikolata
150 gr margarin
1 su bardagi + 2 yemek kasigi seker
4 yumurta
4/3 su bardagi un
3 yemek kasigi kakao
1 pk kabartma tozu
bir cimdik tuz
Bu olculerle yaklasik 20 muffininiz oluyor.

Oncelikle cikolatayi margarin ile benmari usulu erittim. Atesten alip bir kenarda sogumaya biraktim. biraz ilidiktan sonra icine sekeri de ilave ettim ve soguttum. Soguyunca sekerin erimesi icin 3-4 dk kadar cirpttim. Yumurtalari teker teker cirparak ilave ettim. Her yumurta ilavesinde karisimi biraz cirpttim. En son olarak kuru malzemeleri ilave edip guzelce karistirdim ve muffin kaplarina yerlestirdim. 20 dk. pisirdim. Ocaktan alinca bazilarini krema ve pudra sekeri ile suslemek istedim fakat sade tadi daha cok hosuma gitti...