Spiderman Pastasi...

Dun arayan arkadasim benden biricik yegeni icin dogumgunu pastasi istedi. Yegeni Azim tam bir Spiderman tutkunuymus ve dolayisiyla pastasida oyle olsun denildi. Vaktim kisitliydi ve kurabiyelerini de yapacaktim. Biraz uykusuz kaldim ama degdi diye dusunuyorum. Kurabiyeleri seker hamuru ile kaplamak ugrastirici, bir de spiderman modeli zorladi. Sabahin ilk isiklarina kadar calistim, ne guzel seymis calismak :) Kurabiyeleri sabah okula giderken aldilar, 2 saatlik uykuyla sadece 1 fotograf cekebilmisim, o da posete girdikten sonra aklima geldi...

Kurabiyeyi kresteki arkadaslari cok begenmis, simdi sira evdeki parti arkadaslarinda...Umarim onlarda pastami begenirler...

Oglumuz Azim`in dogumgununu buradan tekrar kutluyor, ailesi ile birlikte uzun ve saglikli bir omur diliyorum...

Balik Etli Bloom...

Sevgili arkadasim Muhterem`in kizi Miray`in yarin dogumgunu... Cuma aksamindan bana geldiler ve birlikte Winx karekterlerinden birisi olan Bloom pastasi yaptik. Bir turlu oturmak istemeyen ve surekli devrilen figuru duzeltirken beli kalinlasti, ince belli Bloom oldu balik etli...

Dun yaptigimiz pastayi bugun seker hamuru ile kapladik. Sabah uyandigimiz zaman Bloomu yine yatarken bulduk. Elime alip son kez duzelteyim derken saclari kirildi. Butun saclarini yolmak zorunda kaldim, tekrar aceleyle sac yaptim. Bir ara bu pastayi bitiremeyecegimi bile dusunmeye baslamistim... Bu kadar aksilige ragmen Miray`in sevincini gorunce nesem yerine geldi. Pastasini ve kurabiyelerini cok begendi...

Pastayla birlikte bugun evlerine ugurladik onlari...Bizden biraz uzakta yasiyorlar... Pasta basina bir hal gelmeden eve ulasti, yarina kadar da umarim kremasinda veyahut kaplamasinda sorun cikmaz...

Marshmallowlu seker hamuruna gum tragacanth katarak modelleme hamuru yapmak istedim ama istedigim gibi sertlesmedi hamur. Pudra sekerinin hamurda az oldugunu dusunuyorum, biraz daha pudra sekeri ilavesi ile tekrar deneyecegim. Yine ayni sonucu alirsam marshmallowlu seker hamurunu sadece kaplama kullanacagim, modelleme icin glikozlu seker hamurunu yapacagim.

Dogumgunune katilan arkadaslarina vermesi icin seker hamurlu kurabiyelerden de hazirladik. Onlari suslemek son derece keyifliydi. Kurabiyelerin tarifi burada...

Canim Miray ayni zamanda kizimin adasi...

Nice mutlu senelere Miraycimm...


Hepinize kucak dolusu sevgiler, iyi haftalar...

Cikolatali Macaron Yaptim...

Gecen haftaki macaron faciasinin uzerinden cok zaman gecmeden tekrar denemek istedim. Dun Babalar gunu sebebiyle yaptigim pastadan arta kalan kremayida degerlendirmis olacaktim. Sabah erken saatlerde kahvalti hazirlamak icin girdigim mutfaktan ogleden sonra tam 3.30 da ciktim :)

Macaron denemem bu kez olmustu, hatta firinda daha guzel kabarmisti, almaya yakin biraz sondu. Birkac kez daha yaparsam sanirim bunu da cozerim. Bir de pasta kremasi biraz yogun geldi bana, daha yumusak kivamda olsaydi sanki daha lezzetli olacakti.

Bizim Pastane Zinnur arkadasimiz bir gun bekleyipte yememizi soylemis ama bizim macaronlar dun aksam bitmisti bile. Halbu ki birkac tanesini ozellikle ayirmistim bugun tadina bakmak icin, ama aksam esim mideye indirmis... Tarifim yine Zinnur`un tarifi ile birebir ayni, daha sikma tabancasina doldururken bu kez tamamdir dedim, kivamindan belliydi oldugu...Ilk yaptigim neredeyse su gibiydi...

1 saat bekleme suresini biraz daha uzatip 2 saat bekledim, tamamen kurumustu macaronlar...

Tadi yine esim ve oglum tarafindan onaylandigi icin bundan boyle kestaneli, kahveli, fistikli v.s. her turlusu tarafimdan denenecektir. Ilk olarak kestaneli deniycem, derin dondurucuda puresi beklemede :)

Cikolatali Macaron icin :

100 gr pudra sekeri

50 gr file badem

15 gr kakao

2 yumurta aki

65 gr seker

Cikolatali Ganaj icin:

113 gr cikolata

1/2 bardak krema

2 yemek kasigi oda sicakliginda tereyagi

Pudra sekeri. file badem ve kakaoyu mutfak robotunda un oluncaya dek cektim, 3 dk. kadar surdu...

Yumurta akini mikserin orta hizinda yumusak tepeler olusmaya baslayana dek cirptim. Mikserin devrini artirip bir yandan sekeri ilave etmeye basladim, seker cok yavas ilave edilmeli, yaklasik 2 dk. surmeli...Oldukca sert tepecikler olusup, parlak ve puruzsuz goruntulu bir kopuk olmali...

Yumurtali karisima cekilmis kuru malzemenin yarisini eleyerek ilave ettim. Hafifce karistirtiktan sonra geri kalan kuru karisimi da ilave ettim ve iyice karistirdim. Karisim iki renkli karisimdan kurtulup tek renkli hamur kivamina geldigi an durdum ve sikma tabancasina doldurdum.

Yagli kagit serilmis firin tepsisine 2 cm araliklarla 2-3 cm capinda hamurlar siktim. Sonra tepsiyi tezgaha hizla vurdum ki kacaronlari sikarken ki olusan sivrilikler kaybolsun. Tepsileri kenarda beklemeye aldim, 2 saat bekledim ki iyice kurusun.

Firini 175 derecede isitip 12 dk pisirdim. Arasina kremayi da surdum ve afiyetle yedik...

Dun oglen ki macaron mutlulugumdan sonra gece ceyrek final mutlulugunu bize yasatan A MILLI FUTBOL TAKIMIMIZI kutluyorum, iyiki varsiniz...

Damla Cikolatali Kurabiye

Sevgili arkadasim Rapunsel`in yaptigi macaronlari gorurde dururmuyum, oyle bir heves geldi ki bana sormayin... Ilk firsatta kendimi mutfaga attim ve basladim malzemeleri eklemeye, oldukca da iddialiyim :) Sarkilar, turkuler mirildanarak macaron hamurunu hazirladim, kuruttum ve firina verdim, firinin karsisina mevzilendim ve basladim beklemeye...


Tik tak tik tak mutfak saati calisiyor (10 dk. ya ayarlamisim), benim macaronlarda kipirti yok...Belki diyorum suresi vardir daha... Zaman gectikce umitlerim tukendi ve zirrrrrrrrr sesi ile kendime geldim. Bu mutfaktaki ilk hayal kirikligim degil tabii, alisigim ne de olsa ...


Kremasini bile hazirlamistim ama kurabiyelerim eteklenmeyince ugrasmak icimden gelmedi. Oyle kaldirdim kurabiye kutusuna, esim isten geldigin de kremasiz servis yaptim ve esim diger kurabiyelerden bile cok begendi... Mutlaka dene ve bunun kremalisini yap, cok lezzetli tadi var dedi...


Malumunuz macaronlar yumurta aki ile yapildigindan oturu yumurta sarilari da elimde kalmisti,
degerlendireyim diyerek baska bir kurabiye yapimina gectim. O an icimden gecen malzemeleri olcerek kaba koydum, butun malzemeyi birlikte ele yapismayan hamur kivamina gelene dek yogurdum. Daha sonra ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayarak firin tepsisine yerlestirdim. 175 Derece de kizarana dek pisirdim.


Malzeme :


470 gr un
2 yumurta sarisi + 1 butun yumurta
200 gr margarin (oda isisinda)
110 gr pudra sekeri
65 gr ceviz
1 su bardagina yakin damla cikolata
3 yemek kasigi (tepeleme) hindistan cevizi
1 pk. vanilya
1/2 pk. kabartma tozu


Bunlarda eteklenemeyen macaronlarim...

Kucak dolusu sevgiler...

Sandvic, Iki Renkli ve Sirkeli Kurabiye...

Sayfama uzun bir ara verdim. Baharin gelmesi ile birlikte miskinlik baslamisti. Bu tembellige haftasonu gezmeleri de eklenince tatil uzadikca uzadi... Kendimi affettirmek icin bloglardan denedigim ve cok memnun kaldigim 3 kurabiye denemesi ile karsinizdayim... Kurabiyelere ne oldugunu soracak olursaniz cok sevdigim bir arkadasima giderken bana eslik ettiler.

Ilk kurabiye olan Sandvic Kurabiye Rabia arkadasimiza ait. Tadi cok guzel, yapimi oldukca basit, malzemeleri her evde olmasi muhtemel malzemeler. Yumusak biskuvi, arasinda krema... denemenizi siddetle oneririm...
Ben tarifleri ve malzemeleri arsiv amacli buraya da yazacagim.

Sandvic Kurabiye

175 gr. un
50 gr kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
150 gr şeker
150 gr margarin
1 yumurta
bir tutam tuz

Krema için: 1/2 paket (100 ml) kremayi pudra şekeri ve krema sertleştirici ile cirptim.

Yumurta, şeker, yağı elimle karıştırdım. Ardindan kuru malzemeleri ilave edip, yoğurdum.
Hamuru 10-15 dakika dinlendirdim. Hamuru merdane ile açtım ve kalıp ile kestim. Yagli kagit serilmis firin tepsisinde sadece 10 dakika pisirdim. Firin isisi 190 dereceydi. Fazla pisirmeyin, katilasiyormus galiba. Kurabiyeler soguduktan sonra kremasını sürdüm ve iki kurabiyeyi birlestirdim ve buzdolabinda beklettim.
















Sirkeli Kurabiye

Bu kurabiyeyi portakalagaci ni ilk kesfettigim zamanlardan beridir yapiyorum. Tadi Turkiye`de ki pastane kurabiyeleri ile ayni, kitir kitir, ne tatli ne tuzlu... Tatli bir kurabiyenin veya pastanin yanina cok yakisiyor...

Malzemesi:

250 gr yumusak margarin
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi sirke ( ben biraz daha az kullaniyorum)
3 yemek kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
1 pk. kabartma tozu
Alabildigince un
1 yumurta sarisi ( beyazini da hamura katiyorum)

Butun malzemeyi karisitirip kulak memesi kivaminda hamur yaptim ve biraz dinlendirdim. Ardindan merdane ile actim ve degisik kaliplarla kestim. Uzerine yumurta sarisi surup susam serptim. 175 derece de kizarana dek pisirdim.

















Iki Renkli Kurabiye

Ne yalan soyleyeyim asil amacim Acemisef Esra arkadasimizin Kelebek Kurabiyesini yapmakti. Ama benim kelebekler bir turlu kanatlanamadi, ucamadi. Ne yaptimsa o sekli veremedim, en son pes ettim ve iki renkli kurabiye olarak degistirdim. Bence ununu fazla koydum, biraz kati oldu ve iki yakasi bir araya gelmedi bir turlu, parcalandi keserken... Tadi ise cok guzeldi, bir daha denemem de unu daha az koyacagim ve kelebekleri yapacagim insallah...

Malzemeler:
1 su bardağı mısır nisastasi
2 su bardağı un ( ben 2.5 kullandim:))
150 gr. oda ısısında margarin
1 paketi vanilya
1 su bardağı tepeleme pudra şekeri
1,5 çorba kaşığı kakao
1 yumurta
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

Butun malzemeyi ( kakao haric) karisritip hamuru hazirladim ve iki esit parcaya boldum. Bir parcasina kakao katip ozlesene dek yogurdum. Ardindan iki renkli hamuru buzdolabina kaldirdim. Yarim saat dolapta beklettigim hamurlari merdane ile ayni buyuklukte actim ve ust uste yerlestirdim. Kenarlarini bicak ile kesip duzelttim ve rulo yaparak sardim. Tekrar buzdolabinda beklettim, yarim saat kadar...

Buzdolabindan cikardigim hamuru bicak yardimi ile 1 cm kalinliginda kestim ve firin tepsisine yerlestirdim. 165 derece de hafif kizarana dek pisirdim.

41 Kere Masallah! Ve 23 Nisan...

Birkac gundur siparisini verdigim seker hamuru susleme aletlerinin ve birkac kurabiye kalibinin gelmesini bekliyordum. Cok sabirsiz biriyimdir. O yuzden netten alisveris yapmayi hic sevmem, gidip almaliyim, cantama katip gelmeliyim... Kucuk yerde yasamanin dezavantajlari bunlar... Bakarak, eline alip tartarak alisveris yapmak varken maalesef online alisveris yapmak zorunda kaliyorum.


Seker hamuru susleme malzemeleri guzel, istedigim gibi cikti. Ama kurabiye kaliplarinin bazilarini gorunce cok sasirdim. Neresine hamur yapistirip neresini susleyecegim ki ? Bit kadar, ufacik :) Mini yaziyordu ama kenarinda 3 cm yaziyordu, enine boyuna 3 cm sanip yanildim. Bir de ne kadar ucuz diye sevinmis, hatta buyuk kalip sayisini azaltip minileri artirmistim. Esim kaliplari gorunce biraz hayal kirikligi yasadigimi farketti. Hatta ortaya yem atti ama yemedim...

Dil bilmeden online alisveris yapiyorsun diye tefe koyardi beni...


Ilk seker hamurlu kurabiye denemesini de yapmis oldum. Kurabiye tarifini Pasta`nbul Didem arkadasimizdan aldim. Cok begendim tarifi. Butun sitelerde ayni tarif var yaklasik olarak, cesitli aromalarla farkli tadlar elde edilebilir. Ben zencefilli yaptim...


Bazi kurabiyelere nazar boncugu taktim ve Nazar Etkinligi`ne gonderdim.


Bazi kurabiyelere ise cesitli sekiller vererek pasamin anaokuluna goturdum. Sabah sabah cocuklarin (ozellikle sunger bobu gorduklerinde) sevincten gozleri parladi. Daha ben siniftan cikmadan kurabiye kutusu bosalmisti bile...

Boylelikle bende kendi olanaklarimla sinifta bulunan dunya cocuklarinin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Cocuk Bayramini kutlamis oldum.

Cocuklarimiza nasil bir dunya biraktigimizda ortada. Son 30 yilda dunyayi ne hale getirdik. Uzmanlar ekranlarda hergun alarm verdigi halde biz napiyoruz. En yakin mesafeye dahi araba ile gidip dunyayi biraz daha kirletiyoruz. Ozellikle gelismis ulkeler bu kirlenmeye ortaklik etmekte...

Dunya kitlik tehlikesi ile karsi karsiya. Tum dunyada un, pirinc gibi temel gida maddeleri fiyatinda buyuk artislar var ve bu da dunyada gelecek sene 100 milyon kisinin daha aclik ile karsi karsiya kalacaginin isareti.

Dunya hizla collesmekte... Istanbul`dan Urfa`ya yaptigimiz yolculukta ne yazik ki Toroslar disinda pek yesillik gormedik. Tahil ambari konumundaki Ic Anadolu ise kurakliktan en cok nasibini alan bolgemiz. Maalesef kilometrelerce gidiyorsun kuru ottan baska sey yok :(

Issizlik hizla artiyor. Universite bitirmis genclere yeni is olanaklari saglanmiyor. Okullar yetersiz, hastaneler yetersiz, butun sosyal kurumlar yetersiz...Bunun yaninda nufusumuz da yetersizmis ki, cogalin deniyor... Ben bunu anlamiyorum, anlayan varsa bana anlatsin :)

Iyi seyler yok mu peki ? Var elbette... Yeni Sosyal Guvenlik Yasasi!...

Eger ailenin seni bebekken sigorta ettirebilecek parasi varsa gerisini bosver.... Diger insanlardan daha erken emekli olabilirsin...

Eeee. cocuk bayrami olurda ben cocuklarimi buraya koymazmiyim :) Sonradan aklima geldi ve hemen ekledim. Kizim daha bugun sabah emeklerken, tazecik foto :) Pasam da gecen gun pasta kremasi yaparken bana yardim ediyordu :)

Susamli Simit

Bu simit tarifi asla vazgecemedigim ve piserken dahi beklemeye tahammul edemedigim bir tariftir. Pek cok sitede yakin tarifleri gordum ama ben yine de eklemek istedim. Kesinlikle denemesi gereken bir simit, kitir kitir agizda dagiliyor ve tadi enfes...Oglumun da en sevdigi kurabiyelerin basinda geliyor, gonul rahatligiyla yapiyorum her zaman...Bir de susamlari her tarafa dagilmasa :)

Malzemesi:

1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sivi yag
1 cay bardagi seker
1 pk. margarin ( 250 gr)
1 cimdik tuz
1 pk kabartma tozu
1 yumurta ( sarisi icine, aki uzerine)
Aldigi kadar un

Once sivi malzemeleri kaba koyup karistirdim, ardindan da kuru malzemeleri. Un ne kadar giriyor hic hesaplamadim, yavas yavas un ilavesi yapiyorum ki kati bir hamur olmasin. Ele yapismayi birakti mi un ilavesini birakiyorum. Cevizden kucuk parcalar koparip halka sekli veriyorum, once yumurta akina ardindan bol susama batirip isinmis firinda kizarana dek pisiriyorum.

Bademli Kurabiye

Malzeme:

2 su bardagi toz badem
250 gr margarin
2 su bardagi pudra sekeri
2 yumurta
1 tatli kasigi tarcin
1 cay kasigi karbonat
Yaklasik 3 su bardagi un
Uzerini suslemek icin findikli glazur

Once firini 180 dereceye isitiyoruz.

Yogurma kabina unu, pudra sekerini, toz bademi, karbonati ve tarcini katiyoruz ve birbirine iyice karistiriyoruz. Toz karisimin icine oda isisindaki margarini ilave ediyoruz, ardindan yumurtalari ilave edip iyice yoguruyoruz. Eger hamur ele yapisiyorsa biraz daha un ilave edilebilir, kulak memesi yumusakliginda hamur olacak. Hamuru merdane ile yarim parmak kalinliginda acarak kurabiye kalibi ile kesiyoruz ve firin tepsisine aralikli olarak diziyoruz. 20 dk. pisirdikten sonra firindan cikarip sogumaya birakiyoruz. Ben her zaman tel izgara uzerinde sogutuyorum. Ardindan da kurabiyelerin bir tarafini findikli glazure batiriyoruz.

Lorlu Kurabiye

LORLU KURABIYE

200 gr lor
1 su bardagi seker
2 yumurta (birinin beyazini ayir)
1 corba kasigi limon suyu
1 cay kasigi karbonat
1/4 su bardagi siviyag
Yaklasik 4 su bardagi un
Uzeri icin 1 kase susam

Loru, siviyagi. yumurtayi ve sekeri yogurma kabinda karistiriyoruz. Karbonat ve limon suyunuda bu karisima ilave ettikten sonra 3 bardak unuda ilave ediyoruz ve yogurmaya basliyoruz. Geri kalan unu yavas yavas ilave ediyoruz, cunku ele yapismayi birakti mi bizde un ilavesini birakacagiz.

Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip elimizde yuvarlayalim, once yumurta akina sonra susama batirip tepsiye dizelim. 180 derecede kizarana dek pisirelim.