16 Haziran 2008 Pazartesi

Cikolatali Macaron Yaptim...


Gecen haftaki macaron faciasinin uzerinden cok zaman gecmeden tekrar denemek istedim. Dun Babalar gunu sebebiyle yaptigim pastadan arta kalan kremayida degerlendirmis olacaktim. Sabah erken saatlerde kahvalti hazirlamak icin girdigim mutfaktan ogleden sonra tam 3.30 da ciktim :)

Macaron denemem bu kez olmustu, hatta firinda daha guzel kabarmisti, almaya yakin biraz sondu. Birkac kez daha yaparsam sanirim bunu da cozerim. Bir de pasta kremasi biraz yogun geldi bana, daha yumusak kivamda olsaydi sanki daha lezzetli olacakti.

Bizim Pastane Zinnur arkadasimiz bir gun bekleyipte yememizi soylemis ama bizim macaronlar dun aksam bitmisti bile. Halbu ki birkac tanesini ozellikle ayirmistim bugun tadina bakmak icin, ama aksam esim mideye indirmis... Tarifim yine Zinnur`un tarifi ile birebir ayni, daha sikma tabancasina doldururken bu kez tamamdir dedim, kivamindan belliydi oldugu...Ilk yaptigim neredeyse su gibiydi...

1 saat bekleme suresini biraz daha uzatip 2 saat bekledim, tamamen kurumustu macaronlar...

Tadi yine esim ve oglum tarafindan onaylandigi icin bundan boyle kestaneli, kahveli, fistikli v.s. her turlusu tarafimdan denenecektir. Ilk olarak kestaneli deniycem, derin dondurucuda puresi beklemede :)

Cikolatali Macaron icin :

100 gr pudra sekeri

50 gr file badem

15 gr kakao

2 yumurta aki

65 gr seker

Cikolatali Ganaj icin:

113 gr cikolata

1/2 bardak krema

2 yemek kasigi oda sicakliginda tereyagi

Pudra sekeri. file badem ve kakaoyu mutfak robotunda un oluncaya dek cektim, 3 dk. kadar surdu...

Yumurta akini mikserin orta hizinda yumusak tepeler olusmaya baslayana dek cirptim. Mikserin devrini artirip bir yandan sekeri ilave etmeye basladim, seker cok yavas ilave edilmeli, yaklasik 2 dk. surmeli...Oldukca sert tepecikler olusup, parlak ve puruzsuz goruntulu bir kopuk olmali...

Yumurtali karisima cekilmis kuru malzemenin yarisini eleyerek ilave ettim. Hafifce karistirtiktan sonra geri kalan kuru karisimi da ilave ettim ve iyice karistirdim. Karisim iki renkli karisimdan kurtulup tek renkli hamur kivamina geldigi an durdum ve sikma tabancasina doldurdum.

Yagli kagit serilmis firin tepsisine 2 cm araliklarla 2-3 cm capinda hamurlar siktim. Sonra tepsiyi tezgaha hizla vurdum ki kacaronlari sikarken ki olusan sivrilikler kaybolsun. Tepsileri kenarda beklemeye aldim, 2 saat bekledim ki iyice kurusun.

Firini 175 derecede isitip 12 dk pisirdim. Arasina kremayi da surdum ve afiyetle yedik...

Dun oglen ki macaron mutlulugumdan sonra gece ceyrek final mutlulugunu bize yasatan A MILLI FUTBOL TAKIMIMIZI kutluyorum, iyiki varsiniz...


12 yorum:

pastacirapunsel dedi ki...

Mebrule'ciğimmmm,

Azmin elinden hiç bir şey kurtulamaz değil mi:))) Tebrik ederim gayet tekli, fırfırlı, şahane olmuşlar bu sefer:)))

Ellerine sağlık canım,

Sımsıcak sevgiler, öptümmm.....

Begüm dedi ki...

Ellerine saglik canim. Harika olmuslar.

Feyza Fidan dedi ki...

Canımmm, makaron ustası olmuşsun seeeennnn..Valla süper,süperrrrrr..Bakalım ben ne zaman deneyeceğim :))
Ellerine sağlık canımcım,
Öpüyorum seni..

defneylebirlikte dedi ki...

canımmmmm macaronlarını yerim benn.nefisolmuş.ellerine sağlık canım..

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

selam coktandir gelemedim bir bakayim dedim ellerine saglik enfes olmus görüntü belli ediyor kendini sevgiler

gaye dedi ki...

Macaron nedir bilmiyorum beenn :( Çok güzel ve leziz gözüküyorlar. Tadı nasıl acaba? Çok merak ettim şimdi.. En kısa zamanda tarifinizi deneyeceğim, bu merakla yaşayamam benn :) ellerinize sağlık,sevgiler

pelincelezzetler dedi ki...

Bende hep dışarıda yedim,evde yapma kısmı bana çok zor geldi :)
Ama seninkiler çok güzel olmuş,ellerine sağlık..

Sevgiler..

papatya68 dedi ki...

selam
ayyy ne güzel olmuşlar eline sağlık canım bana da cesaret geldi denemek istiyorum sevgiler

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Mebrule'ciğim insan yapa yapa püf noktalarını daha iyi yakalıyor, tebrik ederim, süper görünüyorlar.. Afiyetler olsun..

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık...Selamlar...Sevgiler

Suzinaz dedi ki...

Ne demişler, azmin elinden hiçbirşey kurtulamazmış değil mi? Nasıl güzel olmuş macaronların gerçekten, ellerine sağlık, milli takım mevzusuna gelince çok heyecanlı maçtı yahu:)) Yürekler ağızda izledik valla...
Görüşmek üzere Mebrulecim, mucks

nefise senem dedi ki...

karnım aç olduğundan bilmiyorum ama inan bayıldım macaronlara. harika görünüyor canım. itiraf edeyim annemin seninle sürekli övündüğü kadar varsın. harikasın. NEDE OLSA ABLAMSIN. ÖPÜYORUM SENİ ÇOKKKK.