14 Mayıs 2010 Cuma

Yaban Mersinli Cheesecake


Dun firinin basindayken ve hazirda elimde malzemelerim varken cheesecake yapayim ve uzun zamandir katilmadigim etkinliklere tekrar baslangic yapayim dedim. Malzemeler konusunda biraz celiskiye dustum ama degdi... Quark 250 gram eksikti, onun yerine krem peynir ve mascarpone vardi...Nedense krem peynirin tadini pastalarda pek begenmiyorum, mascarpone de firinda iyimi olur kotumu bilmiyorum... Denemeye karar verdim ve sonuc harika...Krema sanki daha puruzsuzdu, ailecek cok begendik... Yine evde bir kosede bekleyen yabanmersinleri de curumekten kurtulmus oldu. Cheesecake ile birbirlerine cok yakistilar...

Taban olarak biskuvi kullandim, Turk bakkalinda yulafli biskuvi bulamayinca bir alman bakkalindan aldim ve inanilmaz lezzetli taban oldu, ayni haftada esimin isyeri, benim dil kursu olmak uzere 4 kez yapildi bu tarif...

Malzemeler :

1,5 paket yulafli biskuvi
Yarim su bardagi sut
80 gr margarin...

Peynirli Karisim Icin:

500 gr Quark
250 gr Mascarpone
1 pk. vanilyali puding
1 cay bardagi sut
5 yumurta
250 gr seker
250 gr margarin
100 gr Yabanmersini

Oncelikle taban olarak biskuvileri robotta gecirdim ve sut, margarinle yogurdum. Kivamina gelince de 26 cmlik yaglanmis kaliba yaydim...

Ardindan seker ve margarini mikserle cirptim, yumurtalari ekledim ... Sonra sirayla mascarpone, quark, puding, ve sutu ilave ettim...Kaliba doktukten sonra yabanmersinide uzerine serpistirdim...


160 derecede 1 saate yakin pisirdim, pistikten sonra firini kapattim ve icerisinde biraz daha beklettim... Firindan cikince oldugu gibi dolaba kaldirdim ve ertesi gun servis yaptim...Fotograflarini da Zehra`ya gonderip etkinlige katildim :) Zehra arkadasimiza kolayliklar dilerim, diger tarifleri de sabirsizlikla bekliyorum...

Sevgiyle kalin...

4 Nisan 2010 Pazar

Nisan Pastasi...

  

Siparis uzerine yaptigim bir nisan pastasi daha... 3 Katli olarak yaptigim pastanin icerigi Emine`nin istegi
uzerine bol cikolataliydi.  Renk olarakta ozellikle yavruagzi ve turuncu tonlar istemisti. Aslinda daha sade bir tasarim vardi kafamda ama kaplarken olusan birkac kucuk hatadan dolayi bant cevrelemek zorunda kaldim. 

Pastayi kaplamaya basladigimda alt kat buyuklugu dolayisiyla beni korkuturken alt kat hatasiz kaplandi, kucuk olan ust katlar da puruzler cikti...Benim icime cok sinmesede dun yeni nisanli hanimla konusutugumda pastaya bayildigini, suslemelerin cok hosuna gittigini soylemesi icimi biraz olsun rahatlatti. 

Iyi pazarlar....

30 Mart 2010 Salı

Ucakli 2 Yas Pastasi

 
Selam arkadaslar,

Bu pastada gecen haftalardan kalan bir siparisimdi... Kotu fotograflari temizlerken ne yazikki gaza gelmisim, son 2 fotografi zor kurtardim :) Bazen birinin beni durdurmasi gerekiyor...

Minik Enisin pastasinin tasarimini aile bana birakti, aslinda kotu bir durum, insan ne yapacagini bilmiyor... Acilde bir siparis oldu sadece 1 gunum vardi, bende ucakli bulutlu birseyler yapmak istedim...Calismasi zevkli bir pasta oldu...



Simdi sirada cumaya yetistirecegim bir nisan pastasi, bir de dogumgunu pastasi var, insallah altindan kalkabilirim...

sevgiyle kalin...


24 Mart 2010 Çarşamba

Hosgeldin Bebek Pastasi

                                                                                                                                         


Selam herkese,

Esimin bir arkadasinin yeni dogan bebekleri icin yaptigim bir pasta... Aile ozellikle kremanin cikolatali olmasini istedi, o yuzden sade pandispanya, bol cikolatali mus ve damla cikolata kullandim. Marie`nin ailesi ve ozellikle annesi pastayi cok begenmis. Mayis ayinda yapacaklari buyuk kutlama icinde pastamla birlikte simdiden davet edildik :)



Hoscakalin...

12 Mart 2010 Cuma

DSC_1005


Selam herkese...

1 Yasina basacak olan minik Umut icin yaptigim bir dogumgunu pastasi... Annesi Pinar ilk yas oldugu icin mutlaka fotografli istedi, bu yuzden de birkac palyaco figuru ile suslemem bitmis oldu.

Amuda kalkmis palyaco figurunu Yasemin arkadasimizin sayfasinda gormustum, hemen yapmakta kismet oldu... Figurleri yapmak cok eglenceliydi, egerki pastada susleyecek yerim olsaydi dizi dizi palyacolar yapacaktim :)


DSC_0977

DSC_0999


DSC_0976


Guzel hafta sonlari...


9 Ocak 2010 Cumartesi

Tahinli acma...

DSC_2880


Karin esir aldigi gunlerden birinden merhaba... 6 Senedir Almanya`dayim bu kadar soguk gormemistim. Haftalardir soguk giden havalar dun biraz iliyinca sevinmis hatta bugun icin ne yapabilirim diye bana planlar bile kurdurmustu... Sabah uyandigimda karsi evin catisi gozume iliste...yine kar yagmis hatta yagmaya devam ediyordu. 2 kucuk cocukla da boyle bir havada disari cikmak pek akillica gelmedigi icin evdeyim. Ailemizde geleneksellesmis hale gelen haftasonlari Ikea Tchibo turlari baska gune ertelendi...

Canim kek yapmak istiyor, sicacik kek yaninda sicacik cay...Bildik birseyler degil de farkli birsey yapmak istiyorum, o yuzden sizlerin sayfalarina goz atacagim... Bol kakaolu, cikolatali birseyler...
Bu arada da yapimi pratik bir hamurisini paylasmak istedim...

Pazar kahvaltilari icin yaptigim hamurislerinden biridir... Bilinen acma hamurunun icerisine peynir veya tahin, ceviz katarak yapiyorum. Özellikle tahinli olani Türkiye`de pastahanelerde satilanlar kadar lezzetli oluyor. Mayali hamurislerinin ertesi gune kalmasini sevmiyorum, ilk gunku kadar yumusak olmuyor. O yuzden ben yarim ölcü ile yapiyorum ama simdi 2 tepsilik olcu yazacagim.

Hamur icin:

1 su bardagi sut
1 su bardagi su
1 su bardagi sivi yag
3 yumurta ( birisinin sarisini ayir)
1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Maya


Icerisine:

Margarin
Tahin, ceviz ve seker
veyahut peynir...

Mayayi ilik suda erittikten sonra diger malzemeleri karistirip hamuru yapiyorum ve mayalanmasini bekliyorum. Mandalina buyuklugunde aldigim hamur parcalarini acip icerisini margarinle yagliyorum ve isterseniz oldugu gibi, isterseniz penirli veya tahinli karisimla rulo seklinde sariyorum, Iki ucunu farkli yonlere kivirarak yuvarliyorum.

Yagli kagit serili tepsiye yerlestirdikten sonra yumurta sarisi suruyorum ve varsa susam serpiyorum. Biraz da tepsi mayasi olmasi icin bekletiyorum, 170 derecede kizarana dek pisiriyorum.

Icerisine margarin surdugum icin lif lif acilan bir corek oluyor...

Afiyetle...

Guzel haftasonlari...


DSC_2876


Kizimin birkac fotografini cekmek istemistim, poz vermeyi cok seviyor ama daha cekmeden bakmak icin yanima geliyor...Biraz kimildamadan dur diye azarlayinca hosuna gitmedi, surat asti, fazlaca ciddilesti..


DSC_0616