30 Haziran 2008 Pazartesi

Kirazli Cupcake...

Kiraz mevsimi geldi ama ben daha dolabimdaki konserve kirazlara bile dokunmamistim. Donawella yapmak icin aylar oncesinden aldigim kirazlar Turkiye`ye izne gittigim taktirde son kullanma tarihine gelecekti. Cupcake etkinligi de son gune gelip catinca kirazli cupcake cikti ortaya. Ben ve esim bayildik ama oglum pek begenmedi. Muffin tarzi keklerde sade veya cikolatali tercihi oldugunu bildigimden ona ayri kakaolu yapmistim, annelik icgudusu :)

Tarifini bu aksam eklerim, acele ile geldim ve etkinligin son gunu dun oldugu halde yine de sayfama yazmak istedim. Umarim Zerrin arkadasimiz tarifimi kabul eder, oldukca geciktigimin farkindayim.


Butun arkadaslara guzel bir hafta dilerim...

3 gundur cupcake tarifi yazacagim, kusura bakmayin arkadaslar...Lafi uzatmadan hemen tarifi veriyorum...

Malzemesi ( 20 adet icin):

2 yumurta

2 yemek kasigi dolusu oda isisinda margarin

1 su bardagi sut

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

2 yemek kasigi kakao

2 su bardagindan biraz fazla un

1 kutu konserve kiraz

1 paket krema

Yumurta, margarin ve sekeri mayanoz kivamina gelene dek cirpttim, ardindan sut, vanilya, un ve kabartma tozunu ekledim. Hamurun birazini ayirip kakao ile karistirdim.

Muffin tepsisine beyaz karisimi ve kakaolu karisimi doktukten sonra 3 er kirazi hamurlarin uzerine koydum ve catalla batirdim. Piserken daha rahat muffinlerin icine gomulduler.

1 paket kremayi mikserle cirptim. Uzerlerine kremayi surdukten sonra dolapta bir sure beklettim.

1 su bardagi kiraz suyunu 1 yemek kasigi nisasta ile kaynattim, icine seker ve kirazlari da kattim... Yaptigim kiraz sekerlemelerini de kremanin uzerine yerlestirdim.

Afiyet seker olsun...

Size dun geceki macerami anlatarak sozumu bitirecegim...

Gece saat 3 falan, kizim uyandi, yasina basacak daha geceleri mamaya kalkiyorum :) Gozum kapali mutfaga gidip mamayi getirdim ve hemen yataga yattim ki bir kanat sesi... Oyle sinek, kelebek sesi degil, iri boyutta oldugu sesin gucunden belli... Gozumu actim yatagin ustunde bir kus tur atiyor, mutfaga gittigimde odaya girmis zavalli....

Eeee, dogayla icice yasiyoruz ya, geyikler sincaplar her yerde...Kuslar da yatak odamizda... Isigi acayim da kapiyi gorup ciksin dedim ve isigi actim. Ayni anda bir ciglikla birlikte kendimi yere attim, esimin basinin altindaki yastigi da o hizla cekmisim kendime siper olarak...Saldiriya hazirim yani... Kac kisinin yatak odasina yarasa girer ki :)

Esim uyandi saskinlikla bakiniyor, bende icerde hizlica tur atan yarasayi kapidan yastikla cikarma derdindeyim. Cok sukur ki beni fazla yormadi, hemen kapiyi buldu ve diger odaya gitti, oradan da ucmus gitmis...

Batman veya Spiderman gelse hadi neyse, hosgelmis sefalar getirmis :) Nasilda hizli ucuyor, uyku sersemi nasil takip edecegimi de sasirmistim. Ciuuvvvvvv ciuuvvvvvv sesleri dort duvarda yankilaniyordu... Allahtan ustume falan konmaya kalkmadi, beni hepten kaybedebiliriniz, verilmis sadakam varmis, gecmis olsun :)

Hepinizi opuyorum, kucak dolusu sevgiler...

18 Haziran 2008 Çarşamba

Citir citir simitlerim varrrr!

Gurbette yasamanin en kotu taraflarindan biride alistigimiz lezzetlerden uzak yasamak. Ne kadar yapmak icin ugrassamda Ankara simidini bir turlu yapamiyordum. Yine de birebir aynisini yaptim diyemem ama yanina yaklastim sayilir. Bir de firinim tas firin olsaymis herhalde tutturacakmisim :) Tarifim Evcini `den... Tarifi gecen senede birkac kez denedim, simit oluyordu ama tam istedigim gibi degil, ardindan tarifi bir sure rafa kaldirdim...


Dun sabah esime kahvalti icin ne yapsam diye dusunurken aklima dustu ama bu kez tarife birebir uyacaktim. Evcini ununa ozellikle dikkat cekmisti. Ehh dedim, bu kadar ustunde durduguna gore vardir bir hikmet.... Ama o unu Almanya`da nasil bulacaktim, butun yorumlari okudum ve sagolsun burada yasayan bir vatandas hangi unu alirsam ayni sonuca varirim yazmis. Allah kendisinden razi olsun...

Mayayi islattigim gibi bir kosu markete ve unumu aldim geldim. Butun yapim asamalarina da uydum ve ortaya harika simitler cikti. 1 kg undan 15 simit oldu.

Ilk tepsi icin simitleri biraz kalin yapmistim, ikinci tepside ise daha ince, parmak kadar...Sonra cok pisman oldum, keske hepsini de ince yapsaymisim. Ince simitlerin ici daha guzel pisti, daha citir oldu... Kulaginiza kupe olsun, yapmak isterseniz usenmeyin, ince ince simitler daha lezzetli :)
Malzemeler:

-1 kg. simitlik un
-10 gr. yaş maya
-15 gr. tuz
-1/2 su bardagi su
-1/2 su bardagi uzum pekmezi
-simitlik susam (susamlar beyaz oldugu icin once teflon tavada kizarttim)

Yapilisi:

Unu ve tuzu harmanladiktan sonra mayayi erittigim suyu kattim ve ele yapismayan kivamda hamur elde ettim. 15 dk. mayalanmasini bekledikten sonra yumurta kadar parcalar kopardim ve tezgahta ince ince yuvarladim. Iki ucu biraraya getirdikten sonra da pekmezli suya batirip cikardim, susama buladim. Tepsiye dizince 10 dk. kadar daha bekledim. 230 derece de kizarana dek pisirdim...

Not: Evcini `nin sayfasini ziyaret edecek olursaniz daha ayrintili bilgilere sahip olursunuz. Ben ozetini yazdim diyebilirim...

Herkese guzel gunler diliyorum...


16 Haziran 2008 Pazartesi

Cikolatali Macaron Yaptim...


Gecen haftaki macaron faciasinin uzerinden cok zaman gecmeden tekrar denemek istedim. Dun Babalar gunu sebebiyle yaptigim pastadan arta kalan kremayida degerlendirmis olacaktim. Sabah erken saatlerde kahvalti hazirlamak icin girdigim mutfaktan ogleden sonra tam 3.30 da ciktim :)

Macaron denemem bu kez olmustu, hatta firinda daha guzel kabarmisti, almaya yakin biraz sondu. Birkac kez daha yaparsam sanirim bunu da cozerim. Bir de pasta kremasi biraz yogun geldi bana, daha yumusak kivamda olsaydi sanki daha lezzetli olacakti.

Bizim Pastane Zinnur arkadasimiz bir gun bekleyipte yememizi soylemis ama bizim macaronlar dun aksam bitmisti bile. Halbu ki birkac tanesini ozellikle ayirmistim bugun tadina bakmak icin, ama aksam esim mideye indirmis... Tarifim yine Zinnur`un tarifi ile birebir ayni, daha sikma tabancasina doldururken bu kez tamamdir dedim, kivamindan belliydi oldugu...Ilk yaptigim neredeyse su gibiydi...

1 saat bekleme suresini biraz daha uzatip 2 saat bekledim, tamamen kurumustu macaronlar...

Tadi yine esim ve oglum tarafindan onaylandigi icin bundan boyle kestaneli, kahveli, fistikli v.s. her turlusu tarafimdan denenecektir. Ilk olarak kestaneli deniycem, derin dondurucuda puresi beklemede :)

Cikolatali Macaron icin :

100 gr pudra sekeri

50 gr file badem

15 gr kakao

2 yumurta aki

65 gr seker

Cikolatali Ganaj icin:

113 gr cikolata

1/2 bardak krema

2 yemek kasigi oda sicakliginda tereyagi

Pudra sekeri. file badem ve kakaoyu mutfak robotunda un oluncaya dek cektim, 3 dk. kadar surdu...

Yumurta akini mikserin orta hizinda yumusak tepeler olusmaya baslayana dek cirptim. Mikserin devrini artirip bir yandan sekeri ilave etmeye basladim, seker cok yavas ilave edilmeli, yaklasik 2 dk. surmeli...Oldukca sert tepecikler olusup, parlak ve puruzsuz goruntulu bir kopuk olmali...

Yumurtali karisima cekilmis kuru malzemenin yarisini eleyerek ilave ettim. Hafifce karistirtiktan sonra geri kalan kuru karisimi da ilave ettim ve iyice karistirdim. Karisim iki renkli karisimdan kurtulup tek renkli hamur kivamina geldigi an durdum ve sikma tabancasina doldurdum.

Yagli kagit serilmis firin tepsisine 2 cm araliklarla 2-3 cm capinda hamurlar siktim. Sonra tepsiyi tezgaha hizla vurdum ki kacaronlari sikarken ki olusan sivrilikler kaybolsun. Tepsileri kenarda beklemeye aldim, 2 saat bekledim ki iyice kurusun.

Firini 175 derecede isitip 12 dk pisirdim. Arasina kremayi da surdum ve afiyetle yedik...

Dun oglen ki macaron mutlulugumdan sonra gece ceyrek final mutlulugunu bize yasatan A MILLI FUTBOL TAKIMIMIZI kutluyorum, iyiki varsiniz...


12 Haziran 2008 Perşembe

PDCS 25 ve Soslu Hindistan Cevizli Kek

Merhaba arkadaslarim, bu kek tarifi ne zamandir denenmek icin bekliyordu. Ozellikle onemli maclarin oldugu zamanlarda bu tur seyler yapmak adetimdir. Aksam cayin yaninda keyifle yeriz, tabii her zaman aksam ki kadar keyiflenmiyoruz. Cok mutluyum...

Boyle gunlerde uzaklarda olmak cok zor. Aksam kasabada birkac vatandasimiz arabalari ile tur atti ama cocuklarimiz uyudugu icin biz camdan bakmakla yetindik. Cocuklar uyumasa esim bizi alip tura cikarmiydi o da mechul ya :))

Pazar gununu heyecanla bekliyorum. Insallah sevincimiz kursagimizda kalmaz, gruptan cikariz.

Kek tarifi Yesilkivi den... Ama ben Ozlem arkadasimizdan almistim. Fotograflarina bakip vuruldugum bu keki dun denedim ve inanilmaz guzel bir lezzetle karsilastim. Sade olarak, sosa batirmadan oglum birkac dilimini yemisti bile, hatta sosum yetmedigi icin birkac dilim daha yemesi icin ayirdim :) Denemek isteyipte denemeyen arkadaslarim varsa siddetle tavsiye ederim. Hem cok bereketli, hem cok lezzetli...

Kekimi alip PDCS 25 etkinligi icin Hulya arkadasima ziyarete gidiyorum. Kendisine de etkinlik boyunca kolayliklar diliyorum...

Malzemesi:

4 yumurta
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag ( yarisi margarin deniyor ama ben hepsi sivi yag kullandim.)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardagi un

Sosu icin:
3 su bardagi sut
2 yemek kasigi kakao
1/2 su bardagi seker

Uzerine : Hindistan cevizi

Once sosunu hazirladim. Sut kakao ve sekeri bir tencerede kaynattim, fokurdamaya baslayinca altini kisip 5 dk. daha beleyip ocaktan aldim... Sogumaya biraktim...

Kek icin yumurta ve sekeri 5 dk. cirpttim. Sirayla diger malzemeleri ilave ettimve buyuk dikdortgen borcam tepsisini yaglayip karisimi doktum ( 27*40cm). 175 decerede pisirdim.

Kek soguyunca dilimledim ve once kakaolu sosa ardindan da hindistan cevizine batirdim. Afiyet bal seker olsun...

Not: Dilimlenip sosa batirildigi icin sekilli kalip kullanilmamasi tavsiye olunur...

Kucak dolusu sevgiler...


9 Haziran 2008 Pazartesi

Hatirla Sevgili Pastasi...

Basliga bakinca dizi cekimleri bitti ya, ekip icin kutlama pastasini Mebrule yapmis diye dusunenler olabilir :) Nerdeeeee... Pastayi cuma gunu yapmistim ve salya sumuk dizinin bitimine aglarken yemistim.

Pek az dizi izlemisligim vardir bugune kadar. Hatta saysam 2 elin parmagindan azdir...

1- Yeditepe Istanbul

2- Cemberimde Gul Oya

3- Butun Cocuklarim

4- Ikinci Bahar (Ankara`ya tasininca yarim kalmisti)

5- Hatirla Sevgili

6- Elveda Rumeli...

7- Kurtlar Vadisi ... bu diziyi mecburiyetten esim izledigi icin izliyorum, cunku her onemli olayda mebrule kos, bak nolcek diye beni odaya cagiriyor, bir nevi zorlamayla... :))

Bu hafta Elveda Rumeli sezon finaliymis. Avrupa yayininda sezon finali yazmiyordu... Ben haftaya neler olacak diye merakla beklerken esim kotu haberi verdi, dizi megerse sezonu kapatmis... Bu sene keyifle izledigim, hatta tekrarlarini bile kacirmamaya calistigim iki dizi de arka arkaya bitti.

Cuma gunu hazirlikliydim tabii, final oldugunu biliyordum, 2 paket selpak sehpanin ustunde, motivasyonumda hazir beklemeye basladim ve Zeynep Turkiye`den ayrilmak icin otobuse bindigi an olay bitti benim icin... Zaten gurbetteyim anamdan, babamdan, memleketimden ayriyim... Birde sulugozum, kucukken Ucan Kaz cizgi filmine bile aglardim :)

Agla agla icim bosaldi valla, rahatladim... Harun icin mi, Yasar icin mi, kendim icin mi ( hasretlik) agladim bilmiyorum ama Erdal`in annesini 4 gundur dusunuyorum... En cok ona agladim herhalde...

Pastayi da krizim geldigi icin yapmistim. Oylesine, canim pasta cektigi icin.... Kremasini surdum dolaba kaldirdim, suslemesini yapacagim keyfim kacti bu kez, nasil usenmek anlatamam...

Seker hamuru ile oglum icin susleme yapacaktim ama o seker hamuru gozumde dag oldu, amannnn bosver dedim... Kurabiye kalibi ile kestim, bictim ve yapistirdim... Hatta niye yalan soyleyeyim pastanin diger tarafini suslemedim bile, sadece fotograf cekecegim tarafi susledim... O an ki usengeclik halimi anlayin diye acikliyorum :))

Pastanin yapimi arsivimdekilerle ayni oldugu icin yazmadim. Usengeclik kalici bisey olmasa bari :)

Bu hafta tatiller basliyor Almanya`da... Cocugu okula giden aileler bir bir yollara cikmaya basliyor. Bu arada bilet fiyatlari ucmus, tavan yapmis yani... Esimin izni Agustos`ta, henuz oglusum da okula baslamadigi icin ne zaman istersek izne gidebiliriz. Krese devam mecburiyeti yok :) Bilet fiyatlari almayani dovuyorlar indirimine gecince gideriz insallah :))

Yola cikacak olan tum arkadaslara ve ailelere hayirli yolculuklar dilerim... Allah herkesi sevdiklerine kavustursun...

Kucak dolusu sevgiler...

4 Haziran 2008 Çarşamba

Damla Cikolatali Kurabiye


Sevgili arkadasim Rapunsel`in yaptigi macaronlari gorurde dururmuyum, oyle bir heves geldi ki bana sormayin... Ilk firsatta kendimi mutfaga attim ve basladim malzemeleri eklemeye, oldukca da iddialiyim :) Sarkilar, turkuler mirildanarak macaron hamurunu hazirladim, kuruttum ve firina verdim, firinin karsisina mevzilendim ve basladim beklemeye...


Tik tak tik tak mutfak saati calisiyor (10 dk. ya ayarlamisim), benim macaronlarda kipirti yok...Belki diyorum suresi vardir daha... Zaman gectikce umitlerim tukendi ve zirrrrrrrrr sesi ile kendime geldim. Bu mutfaktaki ilk hayal kirikligim degil tabii, alisigim ne de olsa ...


Kremasini bile hazirlamistim ama kurabiyelerim eteklenmeyince ugrasmak icimden gelmedi. Oyle kaldirdim kurabiye kutusuna, esim isten geldigin de kremasiz servis yaptim ve esim diger kurabiyelerden bile cok begendi... Mutlaka dene ve bunun kremalisini yap, cok lezzetli tadi var dedi...


Malumunuz macaronlar yumurta aki ile yapildigindan oturu yumurta sarilari da elimde kalmisti,
degerlendireyim diyerek baska bir kurabiye yapimina gectim. O an icimden gecen malzemeleri olcerek kaba koydum, butun malzemeyi birlikte ele yapismayan hamur kivamina gelene dek yogurdum. Daha sonra ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayarak firin tepsisine yerlestirdim. 175 Derece de kizarana dek pisirdim.


Malzeme :


470 gr un
2 yumurta sarisi + 1 butun yumurta
200 gr margarin (oda isisinda)
110 gr pudra sekeri
65 gr ceviz
1 su bardagina yakin damla cikolata
3 yemek kasigi (tepeleme) hindistan cevizi
1 pk. vanilya
1/2 pk. kabartma tozu


Bunlarda eteklenemeyen macaronlarim...


Kucak dolusu sevgiler...