Muhallebili Kadayif

Gecen haftasonu yaptigim ve bundan sonra her daim yapacagim bir tatli tarifi... Gecen sene bir televizyon programinda gormustum ve tadinin guzel olacagini tahmin etmistim. Bana gore icerisine muhallebi giren tatlilar hem hafif hemde illa ki lezzetli olur.

Tahminim de yanilmamisim, cok lezzetli bir tatliydi. Yapmadan once internette kisa bir arastirma yapmistim, acaba farkli bir seyler de bulabilirmiyim diye... Tarifler asagi yukari ayniydi ama genelde ertesi gune kalan tatlinin yumusadigi yaziyordu. Yaptigim tatlida hic bir yumusama da olmadi, kalan bir dilim ertesi gun kardes payi yapilip yendi...


Malzeme:

250 gr cig kadayif
1/2 su bardagi seker ( arzuya gore artirilabilir)
50 gr tereyag


Muhallebisi icin:

1 kg sut
3/4 su bardagi seker
1 yumurta
4 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 pk. vanilya
1 pk. krema

Oncelikle kadayifi iyice parcaladim. (Kadayif cok taze ise, zor parcalanacak ise 2-3 saat kadar derindondurucuda bekletirseniz isiniz kolaylasir.) Iyice ufaladigim kadayifi tereyagi ve seker ile kisik ateste kizarttim, bu islem biraz uzun suruyor, surekli karistirmak gerekiyor ve kollarimiz mahvoluyor ama inanin degiyor. Kizarmaya baslayan kadayifa cevizi ekledim ve bir sure daha karistirarak kizartmaya devam ettim. Iyice kizarinca da sogumaya biraktim.


Muhallebiyi de krema disindaki malzemelerle pisirdim. Soguyunca 1 pk. kremayi cirparak ilave ettim. Borcama kadayifin yarisini doktum, ara kata krema, uzerine de kalan kadayif...

Miran`im mutfakta ne zaman tatli pasta turu seyler yapilsa kokusunu alir ve kebabci kedisi gibi dolanir. Pek cok fotografimda da ya parmaklari ya burnu bir organi cikar. Oglum kenara cekil bir kac fotograf alayim dediysem de mumkun olmadi.

Bu ay oglumun dogumgunu var. Her erkek cocugu gibi Simsek McQueen`li pasta istiyor. Gecen sene kizimdan dolayi hastaneden yeni cikmistim ve pastasini susleyememistim. Insallah bu sene bir aksilik yasanmaz da ogluma istedigim gibi bir dogumgunu yaparim.

Sevgilerimle...